水煮血腸的正確方法

　　1、鍋裡放入適量冷水，豬血放入冷水中，水要沒過豬血，點火燒鍋，水開後加入適量冷水，時水溫保持在90°左右；水再次燒開後把豬血撈出來放入冷水清洗，去掉血沫。把豬血、豆腐切成片備用。

　　2、把生菜、豆芽用水洗乾淨。再次點火燒鍋，放入20毫升花生油，油熱後把生菜、豆芽放入鍋中翻炒，加入少量食鹽，炒至五成熟後盛出來放在菜盆裡。

　　3、大蒜切碎。重新點火，鍋熱後放入50毫升花生油，油熱後放入蔥花、薑絲、蒜沫爆香，放入辣椒醬炒出紅油，加入600毫升白開水，放入食鹽、生抽、料酒、白糖攪拌均勻，水開後放入豆腐、豬血，煮兩分鐘。

　　4、兩分鐘後把豬血、豆腐撈出來放在豆芽、生菜上，然後把湯汁倒入菜盆裡，在豬血豆腐上放上蒜沫、辣椒麵、花椒、小蔥花。

　　5、再次點火燒鍋，放入400毫升花生油燒至九成熱，然後澆在後放的蒜沫、辣椒麵、花椒、小蔥花上。

　　1、將魚洗淨，切成塊；加料酒醃製五分鐘，加澱粉抓勻。

　　2、將豆芽和上海青洗淨備用；將姜蔥、蒜、幹辣椒處理好。

　　3、將姜蔥蒜入鍋炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味。

　　4、下豆瓣醬、幹辣椒爆炒炒香，再下魚塊煎一下。

　　5、加水煮開；將豆芽和上海青也下入鍋裡；調味後煮熟即可。

　　1、首先把買回來的花甲用水泡一會，大約半個小時以後，在一個個的洗乾淨，洗乾淨以後再瀝水。

　　2、準備好佐料：生薑、蒜、青椒、紅辣椒。

　　3、把鍋裡放一半的水，蓋上鍋蓋，等鍋裡的水燒開。

　　4、燒開以後，把花甲倒進水裡，等他們全部張開，大概需要十幾分鍾。

　　5、大約15分鐘以後，把花甲撈出來，看看是不是都已經張開了，這時候放在一邊備用。

　　6、把鍋裡放入適量油，然後等油熱了。

　　7、油熱了以後，把佐料放進去，翻炒幾秒鐘，就會有香味，等到香味都出來以後，就可以放花甲了。

　　8、把花甲倒入鍋裡，小翻炒一下，不要把佐料翻上來。

　　9、倒入一點料酒和醬油以及適量的鹽，再翻炒均勻。

　　10、放一些水到鍋裡，淹過花甲，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。大約15分鐘以後，花甲基本已經入味了。

　　11、倒進盤子裡以後，放一些蔥花即可。