水煮豬肉水面為什麼會有很多泡沫

　　1、原因豬肉是生的，有血而且表面會有不乾淨的東西，經過水煮就會出泡。煮肉初期產生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質，最好撇去。如果此後再產生白色的泡沫，看清楚，是白色的，它主要是肉中的蛋白質，則可以保留。

　　2、買回家可要好好洗乾淨才能食用。一般都會把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。

　　3、因為豬肉會有油脂成分，一用水衝，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾上肉上，還會把容器、水槽弄髒。淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。

　　1、原因豬肉是生的，有血而且表面會有不乾淨的東西，經過水煮就會出泡。煮肉初期產生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質，最好撇去。如果此後再產生白色的泡沫，看清楚，是白色的，它主要是肉中的蛋白質，則可以保留。

　　2、買回家可要好好洗乾淨才能食用。一般都會把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。

　　3、因為豬肉會有油脂成分，一用水衝，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾上肉上，還會把容器、水槽弄髒。淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。

　　煮紅棗有白泡沫的原因是紅棗內含有皂甙，析出溶解於水，在確保紅棗沒有變質、同時洗淨的情況下，煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正常現象，只要滴入食用油並攪拌即可除去。

　　這種白色泡沫從理論上講是皂甙，對人體有益，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類，它的水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫，因而得名。紅棗，又名大棗，特點是維生素含量非常高。