豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等，可根據自己的喜好選擇。也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類。水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
菜品歷史：水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。1983年，在重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎，使其發揚光大。
廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次，朋友來時，家中無其他食材。當廚師看到木盆裡朋友帶來的魚後，第一盆水煮魚誕生了。做好後，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友讚不絕口，廚師本人也為之一驚。從此以後，廚師開始潛心研究水煮魚肉，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，1985年水煮魚基本定型。
水煮魚的前身其實是出自火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。1983年，在重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎，使其發揚光大，廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次，朋友來時，家中無其他食材。當廚師看到木盆裡朋友帶來的魚後，第一盆水煮魚誕生了。做好後，魚肉鮮美、麻辣厚重，使得朋友讚不絕口，廚師本人也為之一驚。從此以後，廚師開始潛心研究“水煮魚肉”，從魚肉的的特性，麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，1985年水煮魚基本定型。
可以放筍，金針菇，油豆皮。好多專門做水煮魚的門店，都是這樣配菜的。根據個人不同的口味，可以放愛吃的黑木耳，魚豆腐，寬粉，這個根據個人口味進行新增。
1、水煮魚裡面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以。
2、喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。 ...
可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜。具體根據個人喜好來確定。
水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風味。最早流行於重慶、四川等地。看似原始的做法，實際做工考究，選新鮮生猛活魚，充分發揮辣椒禦寒、益 ...
1、水煮魚裡面可以放置哪些蔬菜，一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之類的食材都是可以的，而且水煮魚在烹製時選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當然也不僅僅就侷限於蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關鍵是看個人的口感。水煮魚裡面放置的比較多一點的莫過於是金針菇。
...
1、水煮魚打底配菜黃豆芽：一定要用黃豆芽，因為黃豆芽比較爽脆，吃起來非常的爽口，配上水煮魚的辣味，簡直是人間美味。
2、打底配菜木耳絲：木耳一定要切成絲狀，這樣才能入味，吃起來才更有味道和嚼勁。
3、打底配菜芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮魚的鮮味，使整道菜品香味濃郁。
4、打底配菜白菜片 ...
1、水煮魚裡面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜都可以。 喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。
2、做法：
主料：雞蛋1個、草魚片500克、薑片適量、黃豆芽100克。
輔料 ...
1、水煮魚可以放的食材有很多，一般以蔬菜居多。可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜等時令蔬菜都可以。
2、喜歡重口味的話,可以放榨菜,魚酸菜(超市裡有小包裝的)。小米椒。包菜絲,香菜什麼的。而且水煮魚在烹製時選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當然也不僅僅就侷限於蔬菜，也可以加入一些榨菜 ...
原料：魚片、魚尾、色拉油、胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、粉絲、豆芽、紅椒、花椒。
做法：
1、魚尾去鱗，剖成兩片，剔下魚骨待用，再將魚片切成薄片。
2、鍋內倒入適量色拉油，油溫不需要過高，將剛剔下的魚骨放入，兩面都要煎透，然後將魚骨放入鍋內燉一份高湯。
3、魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手 ...