誰能告訴我湘菜的水煮魚怎麼做

　　原料：魚片、魚尾、色拉油、胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、粉絲、豆芽、紅椒、花椒。

　　做法：

　　1、魚尾去鱗，剖成兩片，剔下魚骨待用，再將魚片切成薄片。

　　2、鍋內倒入適量色拉油，油溫不需要過高，將剛剔下的魚骨放入，兩面都要煎透，然後將魚骨放入鍋內燉一份高湯。

　　3、魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手揉捏，使其更入味。

　　4、煮上一鍋水，開後將魚片倒入，稍稍翻幾下魚片發白就可以撈出。

　　5、將粉絲放入魚湯內煮開，倒入清水和豆芽煮一會兒，讓食材充分吸收魚的鮮味。將煮好的魚片、豆芽都倒入盤子裡備用。

　　6、鍋內倒入適量色拉油，油溫升高後將紅椒、花椒都入油炸一會兒，直到香味溢位，再澆到魚肉上即可。

　　準備材料：蝦10只、丘比沙拉醬30克、雞蛋一個、料酒20克、胡椒粉5克、鹽2克、澱粉50克。

　　做法如下：

　　1、蝦剪頭尾，去掉外殼，抽出蝦線，加工成蝦仁，蝦仁在料酒、鹽、胡椒粉中浸泡20分鐘；

　　2、用雞蛋、澱粉、水製作麵糊，雞蛋打好加入澱粉攪拌，同時加入適量水，攪拌完麵糊很粘稠，拉出來的絲掉落下去很長時間不消失即可；

　　3、把蝦仁擦乾，並依次放入麵糊中裹上面糊，然後放入油鍋中炸第一遍，油溫170度左右；

　　4、炸到淡黃色可以撈出，再進行復炸一次；

　　5、把炸好的蝦仁在丘比沙拉醬裡滾一下即可。

　　培根又名煙肉，是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。最常見的煙肉是醃燻豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉。培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。