水發好的蹄筋的儲存方法如下：
1、將蹄筋切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。2.用葡萄糖溶液對蹄筋進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。蹄筋用雙層塑膠袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。3.將煮好的蹄筋放在冷藏室可維持５天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2至3周，存放時要封裝好，最好將蹄筋浸在肉汁中同時冷凍，否則蹄筋中的水分消失會變得又乾又硬。
水發好的蹄筋的儲存方法如下：
1、將蹄筋切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。2.用葡萄糖溶液對蹄筋進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。蹄筋用雙層塑膠袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。3.將煮好的蹄筋放在冷藏室可維持５天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2至3周，存放時要封裝好，最好將蹄筋浸在肉汁中同時冷凍，否則蹄筋中的水分消失會變得又乾又硬。
材料:水發豬蹄筋300g、綠竹筍1支、幹香菇3朵、火腿 30g、薑末1大匙、蔥兩支、油條1條、蒜末1小匙；
太白粉水1大匙、高湯適量、醬油1小匙、白醋3大匙、鹽少許、紹興酒1大匙、白胡椒粉1大匙。
做法;1、幹香菇泡水至軟,擠幹水份一切成二備用;
2、綠竹筍煮熟(可買現成沙拉筍)剖半再切薄片備用;
3、火腿放碗中加水,入電鍋蒸20分鐘(去鹹)取出待涼切薄片;
4、水發蹄筋略沖洗切小段;
5、油條切小段,入熱油鍋中炸香酥撈出,瀝乾油;
6、1小匙油爆香薑末,蒜末;
7、陸續放入食材香菇,筍片,火腿片炒香;
8、再入蹄筋併入醬油,紹興酒,略拌再注入高湯,煮入味至收汁;
9、倒入白胡椒粉,嗆入白醋拌勻;
10、入太白粉水芶芡,撒下蔥段,起鍋盛放在裝油條的盤裡,快速上桌。
水發魷魚放在水裡，在水裡加一點鹼，連水一起放入冰箱保鮮。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。
目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔"。魷魚是可以食用的，我們經常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味。