水盆羊肉與羊肉泡饃一樣嗎

　　水盆羊肉與羊肉泡饃，均為陝西著名菜品，是羊肉兩種不同的吃法。

　　水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陝西地區著名的傳統小吃，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮，以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最為有名。水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來。秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊“。

　　羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉

　　糖蒜的做法

　　1、把蒜底部修理平整，頂部留一截；

　　2、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。把大蒜放入鹽水中，浸泡兩天。撈出後頂部朝下大約控五個小時，控幹水分；

　　3、調糖醋水。按照三勺白醋兩勺白糖這樣的比例調好；

　　4、將控幹水分的蒜放入密封罐裡，倒入糖醋水，糖醋水以蓋過蒜為準。蓋住蓋子密封儲存，期間每天開啟翻攪一次；

　　5、半個月後即可開吃。

　　羊肉泡饃為陝西名食的代表，以肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮揚名天下。

　　羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

　　北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。