1、原料：羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3顆、豆蔻5顆、小茴香10克、良姜40克、大蔥適量、粉絲一撮、香菜適量、八角2個。
2、羊腩洗淨，斬大塊。
3、斬好的羊腩，加入料酒，焯水。
4、焯好水的羊腩，再次清洗乾淨掉上面血沫。
5、將所有調料準備好。
6、鍋內加足量水，放入焯好的羊腩，將大料用紗布包好放入鍋中。
7、大火燒開，小火燉2個小時，燉成羊肉湯羹。吃時，另起鍋，放適量粉絲，蔥花，香菜，將羊肉湯羹澆入，燒開稍待2、3分鐘，調入鹽即可。
1、原料：羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3顆、豆蔻5顆、小茴香10克、良姜40克、大蔥適量、粉絲一撮、香菜適量、八角2個。
2、羊腩洗淨，斬大塊。
3、斬好的羊腩，加入料酒，焯水。
4、焯好水的羊腩，再次清洗乾淨掉上面血沫。
5、將所有調料準備好。
6、鍋內加足量水，放入焯好的羊腩，將大料用紗布包好放入鍋中。
7、大火燒開，小火燉2個小時，燉成羊肉湯羹。吃時，另起鍋，放適量粉絲，蔥花，香菜，將羊肉湯羹澆入，燒開稍待2、3分鐘，調入鹽即可。
1、主料：羊肉(瘦)300克。輔料：白蘿蔔100克,胡蘿蔔50克,棗（幹）15克。調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒15克,鹽3克,醋10克。胡蘿蔔與白蘿蔔分別洗淨，去皮，切成滾刀塊待用；
2、將羊肉洗淨，切塊，放入沸水中氽燙後撈出；
3、蔥姜洗淨分別切段、片備用；
4、鍋內倒水，放入羊肉塊、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、紅棗，大火燒開，加料酒、醋，改小火燉1小時；
5、再加入蘿蔔塊、鹽，繼續用小火燉15分鐘即可。
1、羊肉1000g，橙皮適量，八角適量，桂皮適量，當歸適量，枸杞適量，紅棗適量。
2、首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血漬洗乾淨。
3、把材料橙皮適量，八角適量，桂皮適量，當歸適量，枸杞適量，紅棗適量。放入一大鍋水中一起煮開。
4、燒開一段時間之後，自然會飄出一股清香味，把羊肉放入鍋中一起煮熟煮透。
5、羊肉煮熟後，撈出來，把材料和水倒掉，放油和生薑開始爆炒。
6、爆炒好後，加水。
7、加水後緊接著把準備好的材料放進去一起煮。
8、煮開後，倒入高壓鍋裡面燉。
9、煮的過程中，就可以準備一些燙火鍋的配菜了。
10、煮熟後，加入大蔥，然後撈起來，倒入火鍋鍋中。大功告成！自己邊吃邊加配菜即可。