1、餃子有現包的和冷凍的兩種，煮餃子時一定是開水下鍋，不然餃皮遇冷水不能快速成熟就會粘到一起，或者粘到鍋底上，是比較容易破皮的，尤其是冰凍的水餃更要。
2、開水下鍋並且還要水量夠多，不然水溫會快速下降，也會粘粘在一起破碎，說到餃子很多人還是比較愛吃韭菜雞蛋餃，煮雞蛋餃就可以短的時間就好，肉餃就會時間長點，基本上三次煮沸，放三次冷水，就好了！
3、凍餃子從冰箱裡拿出來以後，要開水，滾開的水下進去以後，一直動著，拿漏勺活動著，這樣它不裂，而且還不粘鍋。這樣煮出來好吃。涼水煮那就壞了，那煮出來要麼就爛了，要麼就碎了，要開水，（用勺子）活動著煮出來可好！
1、用涼水煮麵條，水是慢慢熱的，麵條就會被泡膿，到最後就會變成一鍋漿糊。
2、用熱水煮麵條，麵條表面馬上就會熟透，麵條吃起來才會感覺有嚼勁。
麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。好吃的麵條幾乎都是溫和而有嚼勁的，將麵食的風味發展到極致。
蒸餃是生活中比較常見的一種食物，很多人都會在家蒸餃子吃，尤其是早上過早的時候，蒸餃有速凍的，也有現包的，通常情況下，現包的蒸餃是水開了再放餃子的，速凍的餃子是涼水放餃子，這樣蒸出來的才更好吃一點。
蒸餃是水開了再放餃子還是涼水放餃子
看具體情況，速凍餃子是冷水放餃子，現包餃子是水開了再放餃子。
和餃子一樣，蒸餃也有速凍和速溶包裝。如果蒸餃在冰箱裡冷凍，在蒸的時候要用冷水。這樣，蒸餃就可以一邊蒸一邊加熱解凍。如果直接供應熱水，首先煮熟皮膚，但內部仍不煮熟。
如果蒸餃是新鮮包裝的，就需要用熱水蒸，因為新鮮包裝的蒸餃皮很軟。如果不快速蒸，它們很容易坍塌。如果它們蒸得快，味道會更好。
蒸餃子需要多長時間
一般上汽後蒸10-20分鐘即可。
蒸餃的具體時間一般由餡料決定。如果餃子肉大，通常蒸20分鐘；素食餃子大約需要10-15分鐘。速凍餃子是一種泡麵，透過速凍使包好的餃子保持新鮮。它們吃起來很方便。它們可以用多種方式蒸。通常，你需要先把水燒開，然後把餃子放在蒸籠上。一般來說，普通尺寸的速凍水餃在蒸鍋中蒸後可以蒸10分鐘左右，而帶肉餡的速凍餃子很難成熟，蒸後蒸15-20分鐘。
蒸餃需要怎麼蒸才不粘
1.在蒸籠上刷油
蒸餃子時，如果餃子皮粘在蒸鍋上，可能會太乾。蒸餃前，建議在蒸籠上刷油。
2.一次不要蒸得太多
蒸餃應該用小容器蒸。一次不要蒸得太多。餃子應該擠在一起，否則很容易粘在一起。
3.水開後再蒸
剛包好的餃子不應該立即在鍋裡蒸，而是應該在水沸騰後蒸，否則餃子的皮很容易蒸爛、粘和破。
4.不用熱水和麵
用熱水和麵條包餃子。包好的餃子很容易粘在鍋上。你可以用溫水或冷水做麵條。