1、將五十克的糯米粉和五克泡打粉拌勻，在五十克白糖中加入適量開水使其化成糖水，待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中，邊加水邊揉糯米粉，後續加水時需逐步緩加以防水太多導致糯米粉不成型；
2、揉出一個二十五克至三十克的糯米糰，揉圓後稍稍壓扁裹上白芝麻輕輕拍一圈使白芝麻粘連緊緻；
3、倒入適量的油，油微熱後放入麻球，由於裹的芝麻比較多比較勻因此不用擔心麻球會互相粘連，油炸時需用鏟勺進行擠壓，壓扁的一面朝下，麻球又會慢慢鼓起恢復球狀，等到麻球炸至金黃色即可撈出。
1、將五十克的糯米粉和五克泡打粉拌勻，在五十克白糖中加入適量開水使其化成糖水，待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中，邊加水邊揉糯米粉，後續加水時需逐步緩加以防水太多導致糯米粉不成型；
2、揉出一個二十五克至三十克的糯米糰，揉圓後稍稍壓扁裹上白芝麻輕輕拍一圈使白芝麻粘連緊緻；
3、倒入適量的油，油微熱後放入麻球，由於裹的芝麻比較多比較勻因此不用擔心麻球會互相粘連，油炸時需用鏟勺進行擠壓，壓扁的一面朝下，麻球又會慢慢鼓起恢復球狀，等到麻球炸至金黃色即可撈出。
1、泡打粉：其實空心的麻球之所以可以製作成功，與麵糰的材料也息息相關，雖說最主要的材料就是糯米粉，但是還需要加入泡打粉，才可以達到蓬鬆扁圓的效果。否則麻團很容易塌陷或者是奇形怪狀，基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。
2、低溫油炸：要想麻團空心不破裂，最主要的還是要把握火候，記住一定不能等到油燒開冒煙了才放入麻球，基本上油鍋裡開始有氣泡上升就可以下鍋，期間慢慢的按壓麻球，麻團就會在你眼前越來越大漂浮在油鍋表面。
3、反覆按壓：值得注意的是麻團在加熱過程中不斷膨脹，是因為熱氣在裡面撐開，所以需要反覆的用鏟子按壓旋轉角度，這樣可以慢慢的排出其中的氣體，空心麻球就變得金黃香脆了，而且還可以防止麻團炸裂油濺到皮膚。
1、糯米粉四百克、麵粉一百克、白糖五十五克、泡打粉四克、豆沙餡適量、白芝麻適量、開水適量。
2、將麵粉類的食材跟白糖混合在一起，攪拌均勻之後分三次加入開水在裡面，一邊攪拌一邊加水，直到麵粉變成面絮。
3、等到面絮稍微冷卻一下，上手將面絮揉捏成光滑的麵糰，再用保鮮膜蓋上密封半小時。
4、醒發好的麵糰分成大小均勻的劑子，然後將豆沙餡搓圓之後包在裡面，不想要搓圓也可以直接擠壓在裡面。
5、包好內陷的麻球放在清水裡面沾一下水，只需要將外皮打溼即可。
6、再將沾了水的麻球整個放在手上搓一下，讓水均勻地融進麻球裡面。
7、這時候將芝麻準備好，麻球整個放進去翻滾一圈，讓所有面都沾滿芝麻之後，稍微的用手按壓一下不讓芝麻掉下來。
8、熱鍋燒油，油量要足夠多，最好是能夠整個沒過麻球，油溫五成熱的時候將麻球放進去，因為要不停地翻滾防止芝麻炸糊點所以一次性不要放太多的麻球進去。
9、油溫不要太高，不然麻球會因為溫度太高外皮已經酥脆裡面卻還沒有熟。
10、不停地用鏟子推動麻球，保證每一個面都受熱均勻，然後一直炸到麻球浮起來之後差不多已經快熟了。
11、這時候開中火讓外皮變成金黃色，然後等到芝麻變得焦黃就可以撈出了。撈出來瀝乾油靜置二十秒，這時候不要去晃動它不然會炸開。稍微冷卻一下就可以開吃啦。