求在家做拔絲芋頭最簡單的方法

　　製作拔絲芋頭的方法和步驟：

　　1、先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸；芝麻揀去雜質後待用；

　　2、將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝淨油；

　　3、鍋內留餘油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化；

　　4、切些許薑片，把姜放入糖中同炒；

　　5、待糖炒至稍微融化時，加些許水；

　　6、糖液起泡泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數十秒後，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。

　　提示：

　　1、糖漿用油拔才好,把糖熬得開始冒泡了就要離火；

　　2、薑片是為了避免使成菜味道太過單調，另外姜的分量可按個人口味進行調整；

　　3、糖塊不易溶時可稍微加點點水，但不宜太多，否則很難做成糖漿。

　　1、將4個雞蛋清打散、打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。

　　2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。

　　3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

　　4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打。

　　5、在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

　　1、食材:麵粉300g，雞蛋6個，油適量，鹽適量，胡椒粉少許，土豆半顆。

　　2、將雞蛋打入麵粉裡面，加水，順時針攪拌均勻，攪拌至麵糊中沒有面疙瘩即可，放入適量的鹽和胡椒粉。

　　3、將平底鍋加熱，用事先準備好的半個土豆，把油刷在鍋底，用湯勺將麵糊盛起，倒入鍋中，將鍋拿起，讓鍋中的麵糊，圍著鍋底旋轉一圈，小火，待麵糊一面成型後，將其翻轉一下，兩面成金黃色，即可取出。

　　4、雞蛋餅的特色是：麵餅光滑，柔軟，色澤金黃，可以切開吃，也可以卷著土豆絲，黃瓜絲一起吃。