1、包菜、香蔥、五花肉洗乾淨晾乾水分。
2、包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎。
3、肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻後再加入鹽拌勻（最後放鹽是防止出太多水）。
4、圓皮的有些幹不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡開始包。
5、一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時間。
1、包菜、香蔥、五花肉洗乾淨晾乾水分；
2、包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎，沒有姜蒜所以就沒用，加上味道會更好；
3、肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻後再加入鹽拌勻（最後放鹽是防止出太多水）；
4、圓皮的有些幹不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡直接開始包。
5、一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時間。一般水開後再蒸上十五分鐘就好。
沙縣小吃裡湯類眾多，現以較出名的茶樹菇排骨湯為例：
材料配方：茶樹菇50克、排骨200克、去核紅棗10枚、蜜棗一枚、薑片、玉米、鹽、麻油。
做法：
1、準備好材料，洗淨排骨，放在開水裡焯一下，撈出，再用溫熱水衝去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗乾淨，薑切片，待用。
2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的排骨和薑片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋裡煲熟，過5分鐘後再放入切好的玉米。
3、加適量鹽，煲20分鐘，關火，燜十分鐘左右即可。
水晶蒸餃做法：
1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火；
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右；
3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右；
4、麵糰搓長條，分成20克左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮。
餡料 ...
材料：龍鬚麵200克、大白菜100克、雞蛋一個、胡蘿蔔少量、辣椒兩個、蔥兩根、鹽適量、油稍微多點、雞精少許。
沙縣小吃裡的炒麵的做法：
1、準備龍鬚麵適量；
2、大白菜洗乾淨，切段，準備一個雞蛋；
3、將胡蘿蔔切絲，辣椒、蔥切碎；
4、鍋裡燒開水，放麵條煮至八分熟；
5、撈出過涼水 ...
材料：排骨、薑片、料酒、黨參、沙參、玉竹、花旗參、石斛。
步驟如下：
1、先將排骨洗淨，燒好一鍋開水；
2、將洗淨的排骨放入鍋中，在熬前先過兩分鐘開水；
3、在排骨過開水時加入薑片、料酒去腥；
4、將過好水的排骨加入鍋中，加入薑片、黨參、沙參、玉竹、花旗參、石斛，燉熟即可。 ...
1、製作滷水的材料： （以10碗水的量計算）八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊。
2、滷水的製作方法：
將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝 ...
1、製作滷水的材料：（以10碗水的量計算）八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊。
2、滷水的製作方法：
將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起 ...
沙縣小吃的餛燉是豬肉餡的。
製作方法：
1、將麵粉放入麵缸，把食鹼用清水溶化後倒入，加進雞蛋清，揉成雪花面，餳20分鐘後再反覆搋揉。待麵皮軋好，攤放在面板上，疊成數層，用刀切成9釐米的正方形餛飩皮子。
2、將豬腿肉、青魚肉洗淨，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精和清 ...
1、材料：2盒125克的奶油，一盒純牛奶，用量為350毫升；
2、把奶油放在不鏽鋼容器裡， 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入牛奶和細沙糖；
3、容器下面放上冰水，溫度低容易把奶油打發。 建議使用電動打蛋器；
4、打好的奶油就是香甜可口，鬆軟滑膩的蛋糕奶油。 ...