求河南幾種家常菜的做法

　　農家小炒肉，做法如下：

　　1、木耳泡開洗淨，瀝乾水備用；

　　2、將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條；

　　3、鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒；

　　4、將五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒；

　　5、加鹽調味出鍋即可。

　　紅燒豆腐，做法如下：

　　1、豆腐買回來沖洗、切塊；

　　2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用；

　　3、鍋中底油，油熱放蔥段、豆瓣醬、辣椒醬，爆香20秒；

　　4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐；

　　5、大火燒3到4分鐘出鍋，加點香菜或者蔥段即可食用。

　　熗拌拍黃瓜的做法：

　　黃瓜表面抹少許鹽，搓洗乾淨，再用涼白開沖洗後晾乾，平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。將黃瓜裝進大碗裡，加鹽，拌勻醃10分鐘左右。把醃出來的多餘的黃瓜水倒掉，撒上白糖，蒜末，醋，生抽。取油鍋爆香乾辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，加入黃瓜中拌勻即可。五味黃瓜條的做法：

　　將黃瓜洗淨切條，用鹽拌勻，醃製半小時左右，控幹水分。新增糖、生抽和香醋，拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲。起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，拌勻即可。

　　一、香葉羔羊肉

　　材料：羔羊肉400克料酒、醬油、香葉、孜然、辣椒粉、芝麻、油各適量

　　製作方法：1、羔羊肉切片，加料酒、醬油、香葉等拌勻略醃，入熱油鍋炸至外脆內熟透，

　　2、撈出瀝油，鍋留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒，放入羊肉翻拌均勻即可

　　二、胡蘿蔔煮羊肉

　　材料：羔羊肉卷、胡蘿蔔、香菇、蔥薑蒜、黃酒、鹽

　　製作方法：1、羔羊肉切片，加料酒、醬油、香葉等拌勻略醃，入熱油鍋炸至外脆內熟透。

　　2、撈出瀝油，鍋留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒，放入羊肉翻拌均勻即可。

　　3、胡蘿蔔和香菇切片後放進鍋裡，煮到胡蘿蔔軟爛關火調鹽味即可。