求潮汕果條湯骨湯的做法

　　潮汕果條湯骨湯的做法：

　　材料：豬大骨頭1根、玉米1根、生薑3片、蔥1根、蒜3瓣、蔥須6個、枸杞子10、粒香葉2片、桂皮1片、幹辣椒5個、醋2勺做法：

　　1、大棒骨頭泡水洗淨；

　　2、備用生薑、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒適量；

　　3、骨頭過下開水；

　　4、洗淨；

　　5、鍋內重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等，水開後可適量放些醋，小火慢燉2個小時左右；

　　6、等骨湯燉的七八成熟時，玉米段放入，放鹽

　　食材：500克蘿蔔、250克粘米粉；20克香菇、20克蝦米、20克香芹、20克青蒜、25克水、1小匙鹽、半小匙雞精、1小匙胡椒粉、2大匙油；

　　做法：

　　香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁蘿蔔切塊；用料理機將蘿蔔塊攪拌成泥；坐鍋熱油，加入步驟1中所有丁炒香；加入蘿蔔泥炒熟；調入鹽1小匙，雞精半小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼；加入粘米粉和水，攪拌成糊；容器抹油；將粉糊倒入容器中；入電高壓鍋中蒸30分鐘後從容器中取出；晾涼切塊；坐鍋熱油，將菜頭粿煎至兩面金黃即可。

　　所需原料：糯米150克、埔鮮蠔500克、水髮香菇20克、嫩姜50克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、油炸蔥花、芹菜末適量、蒜泥、白酒適量、豬骨湯1000克；

　　製作步驟：

　　將蠔仔洗淨撈起瀝乾，把香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲並泡於清水中；糯米用清水泡2小時後洗淨，放入蒸籠蒸透米心，待用；鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進糯米燒沸，稍微攪動，以免成團粘鍋；煮至5分鐘，待米心熟透，加入鮮蠔、香菇、精鹽、味精調好味；起鍋盛入碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可。