求豬雜湯粉的做法

　　主料：

　　豬的扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結少許，生薑少許，酒50克，清水5公斤；

　　做法：

　　1、把骨頭放入溫熱水中逐根洗清爽，尤其骨頭縫裡的血沫、雜質；

　　2、把直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水；

　　3、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入50克酒；

　　4、水燒開後可適量加醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內，同時，不要過早放鹽，鹽會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；

　　5、燉到2至3小時後出湯。

　　1、將豬肝放置一旁，用水浸泡出血水。

　　2、將豬粉腸洗乾淨，切成一小段一小段的，放置盤中，待用。

　　3、將廋肉洗乾淨，切成薄片，放置盤中，待用。

　　4、將浸泡好的豬肝洗乾淨，切成片，放置盤中，待用。

　　5、將生菜摘好，洗乾淨，切成段，放置盤中，待用。

　　6、接著，在鍋中倒入適量的清水，燒開後，放入豬粉腸，煮開。

　　7、待水沸騰一會後，倒入瘦肉和豬肝，攪拌均勻。

　　8、將河粉放入，加適量鹽。(也可以將河粉改成米粉或麵條，看個人喜好) 注意河粉不能煮久，約1-2分鐘即可。

　　9、然後放入生菜，再倒入適量的雞精、鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。

　　1、主料：羊雜260克、粉絲1把、芹菜3根。

　　2、輔料：生薑5克、食用油20毫升、芝麻油5毫升。

　　3、粉絲用冷水泡發；芹菜洗淨切末，生薑切末。

　　4、鍋中注入食用油，下薑末熗鍋。

　　5、加入羊雜，翻炒1分鐘後加入適量的水。

　　6、大火燒開後加入調味粉。

　　7、加入番茄醬包。

　　8、煮約2分鐘後下粉絲。

　　9、攪拌一下，讓粉絲全產浸入湯水中。

　　10、煮約3分鐘後下芹菜末。

　　11、煮熟粉絲後淋入芝麻油。

　　12、關火，出鍋即可美美的享用啦。