配料及用量如下：生抽6克、魚露3克 、花生油2克 、耗油6克 、料酒4克 、白砂糖2克 、食鹽3克 、蔥頭5克。
窯雞的做法：
1、將家雞用所有配料醃製完成，用錫紙包住；
2、用土塊搭建爐子，留一個小口用於燒火；
3、將爐子燒紅後，將其中的火灰挖出；
4、壓碎燒紅的黃土，將包好的雞放入其中；
5、將剩下的燒紅的黃土覆蓋好，壓在上面；
6、半小時後即可將雞挖出食用。
配料及用量如下：生抽6克、魚露3克 、花生油2克 、耗油6克 、料酒4克 、白砂糖2克 、食鹽3克 、蔥頭5克。
窯雞的做法：
1、將家雞用所有配料醃製完成，用錫紙包住；
2、用土塊搭建爐子，留一個小口用於燒火；
3、將爐子燒紅後，將其中的火灰挖出；
4、壓碎燒紅的黃土，將包好的雞放入其中；
5、將剩下的燒紅的黃土覆蓋好，壓在上面；
6、半小時後即可將雞挖出食用。
1、原材料：雞腿肉、青紅椒、海鮮醬、蠔油、老抽、料酒等。
2、幹香菇用熱水泡開,同時保留香菇水。
3、雞肉切小塊放入碗中,加入料酒、生抽攪拌均勻醃製20分鐘。
4、青椒切滾刀塊,土豆、洋蔥切塊,幹辣椒切圈,薑切片備用。
5、熱鍋倒油,放入薑片、幹辣椒煸香。
6、倒入雞肉翻炒2分鐘左右起鍋。
用料：紅辣椒10克、生薑一塊、大蒜一個、生抽1勺、老抽1勺、大蔥一根、料酒一勺、孜然粉10克、烤肉料10克、鹽10克。
1、把大蔥切段、紅椒與其他的調料一起攪拌均勻。
2、三黃雞清洗乾淨，去除內臟；用叉子扎幾下全身。
3、把三黃雞放入調料中，不斷的按摩。
4、然後用保鮮袋，把三黃雞、調料裝進去。
5、放入冰箱冷藏4個小時以上，中途要拿出來翻面、按摩。
6、準備砂鍋，用擰乾的溼毛巾把鍋裡面擦乾淨。
7、砂鍋裡放入烤架。
8、在烤架上面，用錫紙，把砂鍋的邊緣都包圍起來，用兩張的錫紙，十字交叉，把砂鍋包好，這樣烤的時候，水分才不會流到砂鍋的底部。
9、把三黃雞用錫紙包起來，放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋。
10、烤大約40分鐘，中間翻一次面。
11、關火繼續燜10分鐘，待砂鍋不再燙手的時候即可食用。