求羊肉泡饃辣醬的做法

　　材料：紅辣椒、鹽、高度酒、可密封的罈子。

　　做法：

　　1、將紅辣椒剪去蒂把，倒入清水中，攪拌，洗去粘附的泥沙等汙物，撈起瀝乾；

　　2、用菜刀將辣椒剁碎，加鹽和高度酒，拌勻。每 1千克辣椒加鹽0.2到0.3千克；

　　3、將拌勻的辣椒裝到可密封的罈子裡，密封10天即可。

　　注意：整個製作過程中一定不能用有水或者有油的東西，而且材料也不可有水，醃製過程中不可開啟罈子。

　　1、將羊肉和羊雜碎在鹽水中反覆洗3-5次；老薑和大蒜拍碎，香菜剁細備用。

　　2、大湯鍋足量盛水，以淹過肉4釐米左右為宜；下花椒、八角、桂皮、老薑、大蒜一起中火煮一小時以上；直至肉爛湯濃；放鹽調味即成。

　　3、用筷子撈出肉和雜碎在菜板上切碎再回到鍋中，再煮開。

　　4、將雜碎連湯帶肉盛於碗內，撒上香菜；饃或鍋魁在爐上烤熱，可用手撕或切成塊放於碗內，立刻上桌。

　　1、將羊肉和羊雜碎在鹽水中反覆洗3-5次；老薑和大蒜拍碎，香菜剁細備用。

　　2、大湯鍋足量盛水，以淹過肉4釐米左右為宜；下花椒、八角、桂皮、老薑、大蒜一起中火煮一小時以上；直至肉爛湯濃；放鹽調味即成。

　　3、用筷子撈出肉和雜碎在菜板上切碎再回到鍋中，再煮開。

　　4、將雜碎連湯帶肉盛於碗內，撒上香菜；饃或鍋魁在爐上烤熱，可用手撕或切成塊放於碗內，立刻上桌。