羊肉泡饃+羊肉泡饃的做法

　　1、製作流程：先將烙餅掰成碎塊;黃花、木耳洗淨撕碎;粉絲泡發;青蒜洗淨擇段;香菜擇洗淨;滷羊肉切片備用;將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內;放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。

　　2、羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

　　3、北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。羊肉泡饃已成為陝西名吃的“總代表”。

　　材料準備：豬棒骨，老雞一隻，五花肉一塊，泡饃，葫蘆頭，粉絲，木耳；

　　製作步驟：

　　1、將豬棒骨清洗備用；

　　2、加入老雞一隻；

　　3、加入五花肉；

　　4、大火燉三個小時；

　　5、選擇葫蘆頭切片；

　　6、撕碎泡饃，再加入粉絲，木耳等配料；

　　7、最後澆湯即可；

　　烙饃卷菜的做法如下：

　　一、食材：麵粉500克，土豆兩個，辣椒兩個，姜適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量。

　　二、具體步驟：

　　1、麵粉加入水，揉成光滑的麵糰；

　　2、把麵糰揪成小劑子；

　　3、把小麵糰擀成薄餅；

　　4、把薄餅放進平底鍋烙即可；

　　5、土豆擦絲，洗好控幹水分；

　　6、熱鍋涼油炸花椒，炸洋蔥，姜粒；

　　7、放入辣椒絲土豆絲快速翻炒；

　　8、放鹽，生抽，香醋，雞精，蔥花，鍋燒熱，前後翻炒一分鐘即可；

　　9、把烙餅放在盤子上，把炒好的菜擺在餅中間，把餅卷緊即可。