材料：
雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許。
做法：
1、和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其佈滿鍋底，
2、用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前捲起來，幷推至鍋邊，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液佈滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3、重複以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可。
材料：
雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許。
做法：
1、和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其佈滿鍋底，
2、用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前捲起來，幷推至鍋邊，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液佈滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3、重複以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可。
1、主料:
烤鴨腿1大個。
2、輔料:
玉米適量、胡蘿蔔適量、豌豆適量、雞蛋1個、餃子皮適量、麵包糠適量、配料食鹽1茶勺、甜麵醬2湯勺。
3、做法步驟：
（1）先製作烤鴨腿。鴨腿洗淨，用廚房紙擦乾水份。
（2）備好1朵八角和10來粒花椒，取適量生薑、蔥白拍碎，2湯勺生抽和兩湯勺老抽混合均勻。（生抽調味，老抽上色）。
（3）鴨腿放入大盤裡，調入2湯勺料酒，加入拍碎生薑、蔥白，和八角、花椒。
（4）兩面均勻的揉搓一下。
（5）加入混合好的生抽和老抽，把鴨腿的兩面抹勻，蓋上保鮮膜入冰箱醃製2小時（時間允許的話醃製一夜更好），中途拿出來翻面2次，醃好的鴨子取出放在陰涼通風的地方自然風乾，然後呀蜂蜜和白醋混合好，均勻的塗抹在鴨子的外皮上。
（6）放入預熱好的烤箱，表皮朝上，180度，兩面各烤20分鐘左右。（具體時間依據自家烤箱而定）。
（7）烤好的鴨腿。
（皮很脆，被寶寶剝掉了一小塊）。
（8）準備好少量新鮮的玉米、胡蘿蔔丁和豌豆，還有餃子皮。
（9）鍋中燒開水，調入1茶勺的鹽，放入玉米、胡蘿蔔、豌豆焯熟，入底味，撈出備用。
（10）取下烤鴨肉，切成較小的塊，放入碗中。
（11）調入2湯勺的甜麵醬，加入玉米、胡蘿蔔、豌豆。
（12）用筷子輕輕拌勻。
（13）把餃子皮用擀麵杖擀到很薄，但不要破。取一塊，鋪上適量拌好的烤鴨肉。
（14）先把頭捲起來，然後兩邊對摺。
（15）繼續卷好，要卷緊一點，別太鬆。
（16）依次卷完所有的烤鴨肉。
（17）卷好以後依次放入攪拌好的全蛋液裡裹上一層蛋液。
（18）再緊著著裹上一層面包糠。
（19）分次下入6成熱左右的油鍋中炸至外皮酥脆（油溫不要太高，以免一下去麵包糠焦掉）。
（20）炸好的烤鴨卷撈出，用吸油紙吸掉油份即可擺盤上桌（不要炸得過老，外皮金黃酥脆即可，不用擔心裡面，裡面是熟的）。
（21）用廚房紙吸乾油份按自己喜歡擺盤即可。
1、用料：豬肉5公斤，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤。
2、切條、醃製：將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天后，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。
3、煙燻：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉燻上黃色，其水分已幹即成。