雞湯米線需要的材料有魚丸、米線、雞湯、瘦豬肉、青菜、火腿腸、枸杞子、蠔油、生抽、鹽、花生油。
具體做法如下:
1、豬肉切薄片,用生抽、油、鹽、蠔油醃製半小時;
2、青菜洗乾淨;
3、火腿切片、魚丸、枸杞子備用;
4、米線備用;
5、雞湯倒入砂鍋內,放入枸杞子;
6、大火煮開後,加入魚丸繼續煮;
7、加入米線;
8、後加入青菜、肉片;
9、然後再加入火腿片,大火煮至沸騰2分鐘即可關火。
雞湯米線需要的材料有魚丸、米線、雞湯、瘦豬肉、青菜、火腿腸、枸杞子、蠔油、生抽、鹽、花生油。
具體做法如下:
1、豬肉切薄片,用生抽、油、鹽、蠔油醃製半小時;
2、青菜洗乾淨;
3、火腿切片、魚丸、枸杞子備用;
4、米線備用;
5、雞湯倒入砂鍋內,放入枸杞子;
6、大火煮開後,加入魚丸繼續煮;
7、加入米線;
8、後加入青菜、肉片;
9、然後再加入火腿片,大火煮至沸騰2分鐘即可關火。
一、原料:
米線1份、西紅柿1個、圓白菜、小油菜、雞蛋1個、火腿片2片,可用瘦肉代替或者豆腐丁、清燉的排骨湯1份,可用清水代替或者其他高湯。
二、做法:
1、西紅柿切滾刀塊;圓白菜撕大片;油菜洗淨備用;
2、取小湯鍋,放置火上,到少許油燒熱,炒香番茄塊,炒出紅湯後倒入適量排骨湯,再放幾塊排骨;
3、排骨湯煮開後下入米線,把米線攪散後打入一個雞蛋;
4、出鍋前下入青菜葉,火腿片略煮,最後加少許鹽,白胡椒粉調味即可。
一、材料:牛腩800克、米線400克、泡菜1碟、青菜數棵、生薑1塊、花椒十顆、當歸2片 鹽生抽香菜蔥辣椒油麻油適量、三萘4塊
二、做法:
1、 牛腩洗淨,切塊;
2、 牛肉放鍋中加涼水燒開,撈出用涼水沖洗乾淨;
3、 焯好牛肉放入砂鍋裡,加2至3倍的涼水,大火燒開;
4、 將花椒、三萘、當歸放入調料盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用;
5、 水燒開,浮沫撇乾淨;
6、 將調料盒與拍散的姜塊放入鍋中;
7、 蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個半小時;
8、 牛肉軟爛且富有彈性,加鹽調味沸滾5分鐘即可關火;
9、 將幹米線泡發後瀝乾待用;
10、 泡菜切細待用;
11、 蔥、香菜等佐料洗淨切末備用;
12、 取一大海碗,放少許蔥花、生抽、鹽及麻油,將沸滾的牛肉湯澆入調成底湯;
13、 重新裝水燒開,將泡好的米線與洗淨切好的蔬菜一起入鍋煮至水開後撈出,放入調好的牛肉湯碗中;
14、 加入泡菜粒和牛肉、灑少許香菜末;
15、 根據喜好加入適量辣椒油即可。