求驢肉火燒裡面燜子的做法

　　驢肉火燒裡面燜子的做法如下：

　　材料原料：燜子澱粉手掰腸，彩椒碎，生抽，醋，白糖，鹽，味精，香油。

　　1、切蒜末，彩椒切碎粒。拿一個小碗，放蒜末和彩椒粒，然後放一小勺生抽，一大勺醋，少許鹽，四分之一小勺白糖，味精，香油，攪勻成料汁。

　　2、燜子切厚片，利仁電餅鐺預熱，因為這最新款的電餅鐺，能夠上下烤盤單獨加熱，只要加熱下烤盤即可。

　　3、在下烤盤上刷一層薄油，然後放燜子，煎制兩面金黃。

　　4、煎好的燜子放碗中，趁熱澆上調好的蒜汁即可。

　　驢肉火燒的燜子可以放在冰箱裡冷藏儲存，做好的燜子自然風乾，直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。在熬製驢肉的老湯煮沸後加入粉欠結的塊，粉欠越少膠性越大，燜子越好。原料容器內放三斤水及其以上各料，泡至用勺子攪拌至無顆粒，鍋內燒熱放驢油三斤，水二斤半，燒至滾開倒入泡好的粉芡一直攪拌至半透明為熟，倒入容器中把表面的驢油盛出來，晾涼就可以定型食用了。

　　燜子的做法：

　　原料：燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、味精、料酒。

　　做法：

　　1、燜子切片；

　　2、青辣椒切片；

　　3、五花肉切片；

　　4、蔥切段，姜，蒜切沫；

　　5、油熱爆香蔥薑蒜，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，放水；

　　6、燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒再翻炒片刻加味精出鍋。