汆羊肉的家常做法

　　羊肉500克、白蘿蔔500克、香菜30克、蔥20克、姜10克、鹽3克、雞精5克、上湯（或清水）800克、白胡椒粉3克、花椒5克、香油3克。

　　羊肉切5釐米見方的薄片，白蘿蔔縱向切成兩半後頂刀切成2毫米厚的片備用。

　　蔥切4-6釐米長的段、姜切薄片備用。

　　鍋中做少量油，入花椒炸出香味後將花椒撿出。

　　下入蔥段、薑片煸出香味後將蔥段撿出後入上湯（或清水）、蘿蔔片大火做開，下入羊肉片再做開，撇去浮沫後入鹽、雞精、白胡椒粉、香菜、香油後出鍋即可食用。

　　1、原料：羊肉片；配料：紅尖椒，香菜，豆腐。

　　2、做法：鍋內少許油炒蔥姜炒紅椒，加清水放入少許生抽，鹽，花椒粉；水開後加入羊肉和豆腐片，燒開後中火燉10分鐘，出鍋灑上香菜即可。

　　3、羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。

　　1、食材：羊肉300克、大、小蔥100克、洋蔥切片1個、油、鹽、醬油、醋、料酒各少許各少許。

　　2、小蔥、姜、蒜瓣切碎少許、豆瓣醬1大勺、生菜、香菜各一顆、花椒、胡椒粉各少許。

　　3、羊肉切片，加入花椒、胡椒粉、料酒、醬油、姜蔥蒜切碎的醃製一會約20分鐘。

　　4、上鍋開火，加水，約200ml;水開後，直接加切碎的姜、蔥、蒜瓣，炒香後加豆瓣醬，加醃製好的羊肉加洋蔥大火爆炒。

　　5、炒約5－10分鐘，再加鹽，調味。加生菜，再爆炒約1分鐘－2分鐘，出鍋裝盤。

　　6、出鍋裝盤後加些切碎沫的小蔥段和香菜。這道美味的水爆羊肉就做成功了。