1、江團魚700克，姜50克，蒜50克，蔥20克，花椒10克，幹辣椒15克，冰糖10克，鹽適量，料酒適量，色拉油50克，豬油50克，黃豆醬適量，辣椒醬適量，醬油適量，雞精5克，青椒100克。
2、江團洗淨、青椒切滾刀、薑切片、蔥切末、幹辣椒切段；
3、鍋中放色拉油潤鍋，把油倒掉後再放油，燒至七成熱，放入薑片、冰糖煸炒，再放入花椒、乾紅椒圈煸炒；
4、下肥魚煎至微黃色翻面，同樣煎至微黃，轉小火；
5、加入辣椒醬、料酒、醬油、大蒜、黃豆醬、一大碗清水；
6、抖動炒鍋，使調料均勻的附著在魚肉上；
7、大火燒至湯汁只剩一半，取另一個鍋，鍋底墊上青椒塊，倒入燒好的肥魚和湯汁，蓋上鍋蓋燜；
8、悶至收汁，加入雞精、鹽調味，翻炒幾下；淋入明油、撒上蔥花即可。
江團魚可以用來製作江團魚湯，具體制作方法如下：
1、鍋中煮開清水1000g，加入準備好的薑片，蔥段，料酒50g，鹽少許，胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘；
2、在煮清水的時候，開始處理魚片，魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗淨後加入鹽，雞粉，胡椒粉和料酒拌勻，最後加入少許雞蛋清；
3、準備雞湯或者高湯1000g翻熱後加入盛具；
4、魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘後再下魚片，大火再煮1分鐘，然後迅速撈起，用冷水把魚片淋透；
5、將雞湯翻入鍋內，加鹽，雞粉，胡椒粉少許；
6、將魚片倒入煮開的高湯鍋中，加入特製番茄醬料，煮開後起鍋撒入少許蔥花，江團魚湯即可完成。
1、白魚1條、香蔥10克、姜10克、青椒絲2克、紅椒絲2克、蔥白2克、幹辣椒3克、鹽5克、雞精3克、料酒10克、雞油50克。
2、做法：魚切花刀，倒入蔥姜鹽雞精料酒，倒入少許純淨水醃製1小時。醃製好的魚擺好盤倒入雞精鹽料酒。擺上蔥姜倒入雞油純淨水，上鍋大火蒸10分鐘，擺上三絲倒入熱油。
1、主料：牛蹄筋500克；輔料：牛裡脊肉100克、雞蛋50克、竹筍75克；調料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(紅、尖、幹) 4克、醬油40克、鹽2克、白砂糖2克 、黃酒15克、味精1克、澱粉(玉米) 10克、鴨油75克；選用圓柱形蹄筋洗淨，切成長4釐米的段，用刀在一端交叉著切3刀，成為6瓣；
2、另一端留 ...
酸菜魚主料：江團魚1條， 酸菜2棵。配料：酸筍100克，鹽5克，雞精4克，雞蛋5個，姜4片。
具體步驟：
1、將江團魚先用清水洗，瀝乾。
2、酸菜和酸筍切薄片。
3、魚片用鹽、雞精、蛋清醃製，魚頭和魚骨撒一些薄鹽醃一會。
4、鍋放入水煮開，放進切好的酸菜和酸筍，加入適量的食用油，蓋上蓋 ...
1、材料簡單：豆角，油鹽。
2、這是姐姐的健身菜園，豆角就在這裡種出來的。
3、豆角洗淨 擇寸段。
4、熱油鍋下豆角。
5、不停的翻炒。
6、炒到豆角變色 放適量的鹽。
7、豆角比較耐煮的，放了鹽翻炒均勻放適量水。
8、喜歡的也可以放點雞精。
9、蓋上鍋蓋煮到收汁或是自己喜 ...
1、將鰱魚洗剖洗乾淨後切成大厚片。
2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗（視魚的多少來新增），再加適量料酒、醬油。
5、湯開後，下入魚塊轉中小火。放入豆腐燉至 ...
一、材料：江魚蟲蟲1000克，雞蛋250克，番茄100克，醬油8克，胡椒粉10克，鹽25克，料酒8克，味精5克，姜25克，大蔥8克，醋25克，芝麻醬8克，花椒粉5克，香油15克，豬油30克。
二、做法：
將江魚蟲蟲洗淨，在開水中燙一下，撈入溫水中，再兩面劃幾刀，再用料酒，鹽醃1小時，上籠蒸熟。將蛋 ...
挎燉鰱魚做法：
1、將鰱魚洗淨，去掉魚鰭，切掉魚頭，只取魚身；
2、將魚身切成塊；
3、加適量鹽和料酒，抓勻，醃30分鐘；
4、用盤子取適量乾麵粉，醃過的魚塊沾上乾麵粉；
5、入鍋炸至金黃；
6、將魚塊全部炸至金黃色；
7、準備燉魚料：蔥白切段，薑切片，蒜切塊，辣椒掰碎備用；
...
1、首先將買回來的甲魚沖洗乾淨。小編不建議大家自己在家殺甲魚，最好請專業的人員殺會比較好。
2、然後把甲魚倒入鍋中並加入適量的料酒，煮五分鐘。用料酒煮甲魚能夠很大程度上去除甲魚的腥味。
3、接著往鍋中加入蔥姜、紅綠辣椒爆香。然後倒入甲魚翻炒三分鐘。
4、接著往鍋中加入兩瓶的啤酒。然後往鍋中加入 ...