江小白屬於什麼型別酒

　　江小白酒產於重慶，屬清香型白酒，中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

　　江小白，是重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒莊釀造生產的一種自然發酵並蒸餾的高粱酒品牌。江小白致力於傳統重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡單”為品牌理念，堅守“簡單包裝、精製佳釀”的反奢侈主義產品理念，堅持“簡單純粹，特立獨行”的品牌精神，以持續打造“我是江小白”品牌IP與使用者進行互動溝通，持續推動中國傳統美酒佳釀品牌的時尚化和國際化。

　　江小白是純糧食酒。酒分為液態法白酒，既食用酒精+新增劑；固液法白酒，既食用酒精和取酒後的糧食酒渣一起蒸餾出的含芳香物質的食用酒精；還有有純糧食釀造的固態法白酒，三種。而國家規定固態法白酒、固液法白酒、液態法白酒的標籤標識是要明確區分的：

　　1、對於液態法白酒，其配料表必須標註食用酒精、水和使用的食品新增劑，不得標註原料為高粱、小麥等。

　　2、以固態法白酒渣和液態法白酒混合而成的固液法白酒，其成分表上必須表明使用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標註為高粱、小麥等。

　　而江小白的標籤上沒有標註這些內容，說明是純糧食釀造的純糧食酒。

　　江小白在品類上屬於小曲清香型，是一款由傳統固態發酵高粱酒工藝釀造而成的單純高粱酒。江小白是重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒莊2012年生產的自然發酵並蒸餾的高粱酒品牌，創始人是陶石泉。其品牌理念“我是江小白，生活很簡單”已形成具備一定自傳播能力的文化IP。江小白致力於傳統重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡單”為品牌理念，堅守“簡單包裝、精製佳釀”的反奢侈主義產品理念，堅持“簡單純粹，特立獨行”的品牌精神，以持續打造“我是江小白”品牌IP與使用者進行互動溝通，持續推動中國傳統美酒佳釀品牌的時尚化和國際化。