江米麵做豆包用發酵嗎

　　江米麵做豆包是不需要發酵，直接和麵包就可以了，下面我來講一下做法：需要準備材料：糯米粉500克、糖80克、水適量、紅雲豆500克、江米粉150克。具體制作步驟：首先紅芸豆煮熟搗碎放適量糖，然後將江米粉和糯米粉用水和好，接著用用一塊麵團壓扁，放適量豆餡，隨後用麵皮將餡包上，接著依次包好後，上鍋蒸25分鐘，最後出鍋即可食用。

　　1、盆內放入麵粉和泡打粉拌勻，加2料揉成軟麵糰，再加玉米油1茶匙揉均勻，置於溫暖的地方，等到發麵至原麵糰兩倍大；

　　2、餡料做法：小鍋加水適量，大火煮滾，然後放入淘洗過的糯米適量，小火燜35分鐘，糯米飯就好了。不粘鍋放油1大匙，開大火，油熱後放入蔥花1.5大匙和香菇丁炒香，關火後倒入糯米飯、燒好的蹄膀肉與剩餘的5料拌勻即是糯米肉餡了；

　　3、發好的麵糰分成兩塊，每份擀成長方形厚0.3釐米的長方形薄皮，放上一半的糯米肉餡在下端，捲成筒放入鋪了溼紗布袋蒸籠裡。同樣做好另一半，一切兩斷，也放入蒸籠裡，蓋上蓋子醒發40分鐘；

　　4、最後蒸鍋裡開水後大火蒸10分鐘，中火蒸2分鐘，最後小火蒸2分鐘，離火2分鐘後即可做成糯米餅。

　　做酸菜不可以用發酵粉。

　　製作酸菜的方法：

　　1、將要醃製的芥菜清洗乾淨，需將芥菜裡的沙子洗去，然後切成小塊。

　　2、根據鈣菜的數量，選擇鍋具，往鍋具裡裝水，降水燒開。

　　3、往鍋中放入洗乾淨的芥菜，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

　　4、將煮完後的芥菜撈起，瀝乾水分，在缸低撒上鹽，然後將芥菜平整的鋪在鹽上，鋪完一層，在芥菜上接續撒鹽。

　　5、重複上個步驟，直到將鈣菜醃好，找個40多斤的大石頭，壓在菜上。

　　6、給整個缸密封，醃製20天后，