江西冬至吃什麼+有哪些傳統食物

　　冬至是我國的傳統節日，在每個地方慶祝冬至的方式和活動都有所不同，尤其是在飲食方面，那麼江西冬至吃什麼呢？有哪些傳統食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　江西冬至吃什麼

　　南瓜糊

　　景德鎮人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗淨，切塊放鍋裡煮至爛熟，再加以麵粉攪拌成糊狀，煮沸後即可吃。從醫學和營養學角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價格又便宜，是很適宜的食物。

　　土雞湯

　　在新餘民間流傳著冬至日為小孩進補養生的說法，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬令進補在我國曆史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質細嫩，營養豐富等優點，土雞湯味清醇鮮香，又易於吸收消化，非常有利於緩解一定的壓力，滋補身體。

　　燻臘肉

　　萍鄉燻臘肉堪稱一絕，易經上就有＂日希於陽而煬於火，曰臘肉＂的記載。每年冬至，農戶人家殺了過年豬，就要熏製臘肉、臘味。萍鄉臘肉特點：色香俱佳、手工熏製、儲存時間長等。除熏製臘豬肉外，還可熏製雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內臟等其他肉製品。

　　釀腸

　　撫州人每年的冬至到，天氣轉寒時，開始製作各種當地美食小吃如撫州釀腸、黴豆腐等。冬至日當天，一般家庭會購買比較好的食材，一家人坐在一起，立上一盆火鍋，其樂融融。

　　糯米飯

　　宜春的冬至風俗是這一天要吃糯米飯，香噴噴的糯米飯上桌啦！據宜春人介紹，吃糯米飯，有吃甜的，裡面加了紅薯，軟軟糯糯的，鹹的就加豌豆和臘肉，超好吃。

　　酒釀湯圓

　　贛南客家繼承漢風慎終追遠，冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式，家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓，俗稱＂冬至不挪圓，老公不賺錢＂。酒釀湯園清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。

　　糯米耙

　　在九江，每年都有冬至打糯米粑習俗。不顧清晨嚴寒霜凍，親自動手打糯米粑，然後大家圍坐在桌上，你一筷，我一筷，品嚐香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃，補中益氣，強身健體。

　　熱豆腐

　　為了驅除寒冷，南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老南昌人常說，“冬至醃肉骨也好”，因此一般在冬至節以後開始殺豬醃肉、黴豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準備。

　　麻餈果

　　冬至，對於上饒人來說最重要的事情——打麻餈果。打麻餈看起來容易，其實流程很複雜，洗淨的糯米經水浸泡一整個晚上，待脹足後淘盡瀝乾，放入木桶裡蒸熟，出鍋後將熱騰騰的糯米飯倒進石臼，掄起搗杵一下一下用力搗，旁邊還要有一位師傅專門負責添熱水揉麻餈。搗好的麻餈團端上桌，一顆顆捏好揉圓後裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。

　　上海立夏吃什麼傳統食物

　　1.立夏蛋

　　立夏的時候吃蛋是很多地方的習俗，這一天很多人會用茶葉或者是核桃殼煮立夏蛋，民間一般認為在立夏的時候吃蛋是能夠強健身體的。還有很多孩子會把煮好的雞蛋，用一些五顏六色的繩子編好以後掛在自己的胸前。

　　2.立夏粥

　　立夏很多人都會自己在家裡熬立夏粥。立夏粥使用到的材料還是比較豐富的，包括肉、糯米丸、豬雜、紅棗、豆芽等大概十多種的食材做，當然在立夏粥當中一定不會少了大米，熬出來的粥是香氣四溢的。

　　3.立夏果

　　立夏果是非常有特色的一種食品，也是立夏的時候很多人會吃的一種食物，在立夏當天吃立夏果的習俗延續到現在，歷史已經非常的悠久了，立夏的時候家家戶戶都會煮上一大鍋的立夏果，在立夏過裡面一般會新增豆芽、蝦皮和豌豆之類的食材，往裡面新增的食材品種越多的話就表示春收的時候可以豐收。

　　在立夏的時候，上海人一般會吃立夏蛋，喝立夏粥，吃立夏果，這些食物都是很美味的，同時寓意都是蠻不錯的。

　　立夏傳統食物介紹

　　1、雞蛋：雞蛋性平，能補氣虛，具有安神養心的作用，在立夏食用能防暑，改善身體疲軟的現象。

　　2、立夏茶：很多地方有立夏喝茶的習慣，在立夏哪天需要聚集七家茶葉然後泡製飲用，能預防夏天不犯困。

　　3、麥蠶：到了立夏上海的人們會選擇麥粉、糖製成條狀的食物，也就是麥蠶。

　　4、君踏菜：君踏菜是立夏上市的一種時令蔬菜，食用後能保證夏天不生痱子，讓肌膚更光滑。

　　5、立夏飯：立夏時節會將赤豆、黑豆、黃豆、青豆、綠豆等一起蒸煮成五色米飯，也就是常說的立夏飯。

　　6、七家粥：浙江的農村立夏有吃粥的習慣，將豆子、米、黃糖等一起熬煮成粥，這樣寓意能讓鄰里和睦。

　　7、烏米飯：將精青葉擠出汁液後和糯米一起蒸成米飯，就是烏米飯，在立夏吃能祛風敗毒，不會經常被蚊子咬。

　　8、黑米糕：黑米飯糕是寧波比較傳統的立夏點心，將烏樹葉搗爛後泡水，然後將糯米浸溼染成黑色，接著再將黑糯米加糖攪拌均勻後蒸熟食用，有淡淡的烏樹葉香味。

　　9、腳骨筍：立夏吃腳骨筍是寧波的習俗，一般採用野山筍或者烏筍，煮之前將其洗淨拍扁切成段狀，類似於腳骨，然後食用有腳骨健健過的說法。

　　10、面：在我國北方主要種植小麥，立夏又是小麥的收穫季節，這時候會選擇製作面試食用，這樣是為了慶祝小麥豐收的原因。立夏主要吃的麵食有面餅、春捲、夏餅等。

　　11、三鮮：這裡的三鮮分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮，也就是常見的莧菜、蒜苗、蠶豆、櫻桃、枇杷、杏、海豚、鯧魚、海螺等。

　　立春是二十四節氣中第一個節氣，也是春天的第一個節氣，它所表示的是春天的到來，以及春天的開始，那麼立春吃什麼食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　立春吃什麼食物

　　春盤

　　春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

　　春捲

　　春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

　　蘿蔔

　　在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以小紅蘿蔔為最佳。

　　春餅

　　吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

　　最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日，(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。