江西特產大全

　　2014-3-26 17:02:00 中國食品科技網 1 2 下一頁 燈芯糕 貴溪燈芯糕是江西傳統名產。早在清乾隆年間貴溪雄石鎮龍興鋪燈芯糕就已很有名。 吉安薄酥餅為江西省名特產之一，至今已有100多年的生產歷史。此餅園形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精麵粉為包皮，前後經過揉麵、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序製成。該產具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，肯薄而不虛、酥而不碎、香而不嫩、甜而不膩，為中秋佳節上優月餅，在省外內市場暢銷不衰。 九江桂花茶餅：具有茶油清香、芝麻酥香、丹桂芳香、純礆烙烤散發的奇香，稱四香合一。造型精巧，個體均勻，皮薄鬆脆，餡酥香甜，為佐茶名點。 九江桂花酥糖：宋代為九江、廣濟、黃梅等縣鄉間百姓於年節時自制的小食品。具骨脆、麻香、油潤、甜爽，講究“香不見花，甜不見糖，酥不頂口，脆不覺硬”。並有潤肺、健胃、止咳之功。 千年牌金桔果糕系選用“中國金桔之鄉”井岡山西部山區無公害上等鮮金桔為主要原料，配以葡萄漿為輔料精製而成。金桔為江西特產，歷史上列為宮廷貢品，南宋(公元1178年)韓彥直所著 桔錄 中記載：“金桔出江西，北人不識，景佑中至汴都因溫成皇后嗜之，價遂貴重。”金桔果大皮薄，甘甜味美，芳香悅人，堪稱“果中珍品”。該產品濃縮了金桔的有益成份，口味獨特，是“金桔之鄉”首創的天然營養食品。 豐城凍米糖：成品無碎屑，柚絲、桂花分佈均勻。色澤潔白晶瑩，香甜鬆脆，落口消融，營養豐富，攜帶方便。不含動物脂肪，老幼皆宜食用。 以野生植物-酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養豐富。經江西省食品檢驗站測定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養保健食品。 九江煎堆 這是與眾不同，製法獨特的年宵食品之一。它不同於其它煎堆，主要在於選料的製作。其特點是色澤金黃，皮薄餡精，不含油份，入口甘香酥化，形狀扁圓。十多年前九江煎堆已列入我國第一部介紹中國土特名產的大型辭書——《中國土特名產辭典》。 又叫牛招財，也是民間製作的一種傳統麵點。用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內要有糖料，製成後用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點心，香甜爽口。 石頭街麻花以配料考究，製作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白麵粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料裡摻進八斤新鮮雞蛋黃。反覆揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。 南昌品香齋蛋黃麻花 產品條形整齊，個小形美，色澤金黃，酥脆香甜，油重糖實。膽固醇少，蛋白質及維生素含量較多，落口消融，適於老人和兒童食用，營養價值較高。 贛州麻通 又稱麻棗，已有近百年的製作歷史，系選用上等糯米、白糖、芝麻、茶油、餡糖為原料，經過磨粉、製坯、乾燥、油炸、熬糖、粘麻等工序，製成個體肥大、外皮薄如紙、內似瓜瓤、鬆脆爽口的麻通，受到顧客的歡迎，1984年在江西省米制品評比中獲第一名。 贛州從宋代開始生產蔗糖。手工製造的蔗糖品種多樣，主要有紅砂糖、白砂搪、冰糖、糖稀等等。 金溪藕絲糖：又名絲綿糖，其外形似鴿蛋，又如藕絲團。落口消融，甜而不膩，有通氣理肺、助消化之功。已有400餘年歷史。 景德鎮特產景德板雞 “景德板雞”系列產品選用江西優質地方雞——景黃雞為原料。根據動物氨基酸酵化酶化機理和採用天然香料精製而成，不新增任何化學保鮮劑，並經高溫高壓殺菌處理，質量上乘。產品低脂肪、高蛋白，肉質鮮嫩、營養豐富、風味獨特。 “皇禽”醬鴨 這是南昌煌上煌烤禽總社生產的傳統烤滷製品。該社依據皇家貴族膳食營養配方，調合現化人口感，精選優質的放養湖泊水鴨，經過30餘鍾優質天然香辛料浸泡，採用現代高科技保鮮技術精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問世以來深受海內外美食家高度讚譽，產品暢銷不衰，為居家、旅遊、招待貴賓、饋贈親友之佳品。 田園醬鴨 萍鄉田園醬鴨系由優質土鴨、上等醬油、食鹽、白砂糖、味精等原料，在秉承傳統工藝的基礎上，結合現代科學配方，經真空包裝和高溫保鮮處理而成。產品口味獨特，營養豐富，肉質緊密乾爽，味美肉鮮，食後回味無窮。

　　沙地板鴨 贛縣，"中國板鴨之鄉"，其"沙地"牌板鴨採用傳統工藝與現代科技相結合加工而成，素以"色、香、味、型"俱佳而著稱，被人們譽為臘味之王，遠銷香港和東南亞等地。 南安板鴨加工歷史悠久，外形美觀、皮酥、骨脆、肉嫰、鹹淡適中，瘦肉甘香、肥肉不膩等特點，風味獨特。1981年獲部優及國家銀質獎，1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。 萍鄉麻辣魚包括草魚、鰱魚、小毛魚系列。原料均採用農戶養殖的鮮魚。透過殺菌，配料多重工序後，味道獨特，口感細膩，回味悠長，香辣鮮皆有。在不失魚原營養價值的基礎上又能生津開胃，並且物廉價美，即可作菜又可作為旅遊食品。 臘肉：入冬後，農村過年殺豬，將豬肉切成十餘斤一塊放入大缸中，撒上鹽，十餘天后將肉掛在取暖的火 爐上燻，30-40天后將肉洗淨可食。 安源火腿屬江西特產，選用肉質鮮嫩的羊肉、豬肉作原料，以農村的傳統工藝，透過醃、燻、烤三個主要加工環節，結合現代科學的方法進行加工，絕不含防腐劑和色素。其色、香、味、形俱佳、且肉色紅潤。其色、香、味、形俱佳，且肉色紅潤、香味獨特，是您招待貴賓、慶賀節日的上等佳餚。 安福火腿 其原料為安福米豬，屬當地特產的小型豬種，腳短蹄小，皮薄肉嫩，瘦肉多肥肉少。成品形似琵琶，皮色黃亮，肉色火紅，皮薄肉嫩，骨細爪小，腿身飽滿，味美氣香，宜於久藏。有和中益腎、開胃安神、補虛勞、止洩瀉之功效。本品已有200餘年歷史。 一村火腿 一村火腿屬贛西萍鄉之特產，山村所特有，以皮薄、腳細、精多、肥少、肉質鮮嫩的土豬作原料，繼承農村傳統工藝，透過醃、燻、焙三個環節精製而成，不含半點化學成份。素以色、香、味、形俱佳而著稱。該品肉色紅潤，香味濃郁，是農民淵源悠久招待貴賓，慶賀佳節的上等餚品。 井岡山黴豆腐是由黃豆、紅椒、食鹽、油、香糟等配製而成，具有客家風味，色、香、味俱全。保鮮期較長，是居家、旅遊的好食品。 會昌醬油豆乾是江西地方名產，有數百年曆史，歷史上曾被列為貢品。採用青、黃豆作主要原料，加入上等醬油、茴香、八角、甘草、沙姜等磨製而成。材料製作精細，比例妥當、火候適度，醬幹光亮透明，堅韌、多味、香口，它富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素，集香、鹹、辣、甘於一體，吃用方便、保質保鮮、風味獨特、營養豐富，吃後口齒留香，回味無窮。 會昌醬幹、保鮮豆乾均選用優質大豆和天然香料，經傳統工藝與現代科技結合精製而成。它富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素，集香、鹹、辣、甘於一體，吃用方便、保質保鮮、風味獨特、營養豐富，吃後口齒留香，回味無窮。 南昌葡萄豆豉 因其色澤成黃褐或黑褐，表皮皺縮，狀似葡萄乾而得名。採用鄱陽湖畔與贛江兩岸盛產的黑豆、茶豆為主要原料。 湖口豆豉 "豆豉"是一種傳統的大豆製品，它不僅是極好的菜餚佐料，而且還有許多藥用價值。"湖口豆豉"分甜豆豉、汁豆豉、五香豆豉三種，其中五香豆豉最為人們喜愛。它以上等黑豆為原料，並用清澈見底的鄱陽湖水洗去黑豆黴衣，加上傳統精湛的製作工藝，使其色、香、味俱佳。它是餐廳、家庭必備的調味品之一。 龍共田螺辣醬選用優質大豆、小麥、野生田螺肉，採用傳統曬醬、熬醬工藝，運用獨特的配方精製而成，具有原汁原味、鮮辣香美、營養豐富的特點。 石優魚辣醬 石優魚體型小，腹部平，無鱗，2寸左右，在小溪急流中生活，以上猶五指峰黃沙坑小溪急流中的石優魚品質更佳。骨軟、肉嫩味鮮甜。石優魚辣醬繫上猶傳統特產。是採用五指峰小溪中的優質石優魚，紅辣椒、生薑、優質茶油，加工工藝獨特，用料獨特，產品營養豐富，味道鮮美。 南康辣椒醬以色澤紅亮油潤，醬香濃郁，甜辣味美，營養豐富，經久耐藏而著稱。南康辣椒醬具有增食慾、助消化的功效。 撫州宜黃紅妹子豆腐乳 紅遍大江南北“紅妹子”豆腐乳產于山川秀麗的江西省宜黃縣黃陂古鎮，這是一種雖然名不見經卷，植根於紅色故土，卻情繫革命歷史的家常小菜，以其“鮮·辣·香·嫩·紅……品位與眾不同”的特色，享譽省內外，取得了很好的社會、經濟、生態效益。 竹筍罐頭 弋陽縣小山竹資源分面廣，竹筍原料豐富，竹筍罐頭為該縣特產之一。它以冬、春小竹筍資源為原料，經過採集、精選後，採用科學工藝加工和全自動高溫壓殺菌精製而成。產品質地脆嫩、清甜醇香，營養豐富、原味猶存，是佐餐的高階佳品。 泰和醬菜 泰和醬菜為本區泰和縣地方傳統特產。它以當地農家特產為原料，以五香、甘草、生薑、大蒜、香醋、辣醬等為佐料，經過特定工藝加工精細製作而成。 永新醬蘿蔔採用純正唐代工藝，一年精製成型，是上等的煲湯佐料，內含人體所需的多種氨基酸和維生素，用其燉、煲雞鴨、排骨、魚、泥鰍等，食後令人回味無窮，長期食用能滋陰壯陽，祛病延年。 南豐醃菜是南豐的特色產品，本產品以色、香、味、脆俱佳而在各地聞名。吃了南豐醃菜都還想吃，並讚美餐中美味，獨特一碟。 宜春松花皮蛋，又叫袁州蛋，因袁州府而得名，是宜春的傳統名牌產品。宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。宜春松花皮蛋，蛋白晶瑩透明，松花圖案美妙，蛋白、蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，蛋卷切面由內向外依次可見同心輪狀黑紅、豆綠、深灰、黑灰、茶紅五層深淺不同的顏色，故又叫五色松花皮蛋。 紅心鹹鴨蛋 新餘特產紅心鹹鴨蛋系選用無鉛材料，經恆溫浸泡新工藝精製而成。吃著清涼爽口，餘味持久，回味無窮。經常食用對滋陰，潤肺，清肝等較好。紅心鹹鴨蛋：系選用天然飼料餵養的淡水鴨鴨蛋，經古法鹽漬而成。 贛州魚絲選用優質鮮魚、精鹽、茨粉等原料，採用傳統工藝精工製作，營養豐富，鮮香可口，富含人體必須的鈣、鐵、磷等營養元素，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是真正的純天然傳統食品。為佐膳佳品，也可做主食。它不含任何色素、新增劑。其味鮮香、爽滑、柔韌、適口。 永興魚絲系宋代大文學家歐陽修故鄉馳名土特產，它以鮮嫩的草魚肉，優質薯粉為主要原料，是一種低脂肪，低膽固醇、高蛋白，不含任何新增劑和人造化合物的傳統食品，它具有營養豐富，鮮香味美，爽滑不膩，柔韌適口和烹調簡便，易貯耐存等特點。 躍明烏魚塊主要採用天然野生烏魚精緻而成，烏魚是一種淡水魚，食各種魚類長大，俗稱魚中之王。含有高蛋白、低脂肪、各種維生素和礦物質。

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　　2014-3-26 17:14:00 中國食品科技網 羅漢果、沙田柚、荔枝、香蕉、廣西柑橙、融安金桔、木菠蘿、菠蘿、桂圓、田陽芒果、山楂、山葡萄、恭城月柿、黃皮果、灌陽紅棗、扁桃、獼猴桃、白果、八角、茴油、香菇、黑木耳、廣西名茶、甜茶、甘蔗和梅花牌白糖、玉林優質谷、薏米、東蘭墨米、環江香梗和靖西香糯、木薯、零粉、荔浦芋、桃榔粉、桂林馬蹄、玉林和全州大蒜、南丹羊角皺椒、橫縣大頭菜、西林烤姜、蜂蜜、八步紅瓜子、苗山冬筍、田林八渡筍、豆豉與黃皮醬、青刀豆罐頭、桂林豆腐乳、廣西名酒、廣西動物藥酒、蛤蚧、靈香草、金銀花、桂皮、五倍子、靈芝菌、黃精、安息香、白木香、砂仁、田七、茯苓、梧州桑寄生茶、紅豆與相思豆、正骨水與雲香精、桂林桂花、桂油、廣西丁香、蓖麻、山蒼子、恭城篙竹、金茶花、肥牛樹、劍麻、苧麻、油桐、檸檬桉、香樟、棕櫚、木棉花、銀杉與蜆木、油茶、黃麻、松香、大蠔、大蝦、青蟹、石斑魚、北部灣的海珍品、海牛、全州禾花魚、平果沒六魚、巴馬油魚、梧州嘉魚、富川桂花魚、娃娃魚、合浦珍珠、西林三珍、廣馬、中堡黃牛和富川水牛、巴馬香豬、山茶油、火麻、陸川豬、三黃雞與霞煙雞、廣西名猴、果子狸、穿山甲、大瑤山鱷蜥、壯錦、毛難族花竹帽、欽州坭興陶器、合浦沙煲、烏石醬油與烏石小刀、龍州砧板和菜刀、桂林羽絨及其其製品、環江涼蓆、合浦北海的煙花炮竹。

　　南寧特產

　　工藝品：繡球、壯錦、扎染和臘染服飾、壯錦、竹篾編織。

　　繡球 本是南寧市壯族青年男女的定情信物，以綵綢製成，直徑約6釐米，內裝豆類或沙子，重約150克，底部綴有十多條穗帶，球頂連著一根長約60釐米的飄帶。在歌圩對歌的時候，姑娘如果發現了意中人，便將繡球向男方拋去以表達愛情。

　　拋繡球現已發展成為一項少數民族傳統的體育專案，比賽時置一標高10米，直徑達1米的繡球圈，參賽兩隊以單位時間投進圈的繡球多者為勝。

　　壯錦，南寧的工藝品以壯錦最為出名，它的歷史非常悠久，在唐宋年間就已經產生，到明清時已經發展得非常繁榮，帶有濃郁的地方民族風格。

　　壯錦是以棉紗為經、五色線為緯而織成的，色彩絢麗、圖案別緻，並且非常結實耐用。其傳統花紋圖 案有萬字紋、水波紋、雲雷紋、菊花紋等，有蝴蝶朝花、雙龍搶珠、獅子滾球等20多種造形。壯錦可作床 毯、被面、圍裙、揹帶、腰帶、手提袋、頭巾、衣邊裝飾等。

　　特產皮革製品種類繁多，從手袋、行李箱，以及錶帶、腰帶、皮鞋、皮袋和 皮帶等一應具全。既有世界各地進口的高階貨品，也有價格實惠的本地產品，其中有一種“博愛娜”牌的較為有名。

　　南寧的水果主要有荔枝、菠蘿、龍眼、芒果、香蕉、西瓜、 柑、橙、板栗、 黃皮、雞皮果、扁桃、人面子、沙梨、李、梅等。 菠蘿 又名“鳳梨”，為南寧主要果品。菠蘿富含發熱量高的糖類和人體不可缺少的鈣、鐵 、磷 、鉀等礦物質以及多種維生素，還含有一種跟胃液素相似的酵素，能分解蛋白質，幫助消化。1952年引進果眼淺的夏威夷和沙撈越品種，稱為無釘菠蘿。菠蘿罐頭是南寧出口的大宗商品之一。

　　甘蔗 分果蔗和糖蔗兩大類。果蔗作水果食用，精蔗是製糖原料,車鑰匙。遠銷國外的榴花牌優質白砂糖，就是以南寧糖蔗為原料製成的。

　　荔枝 廣西是荔枝的故鄉，荔枝果肉晶瑩透明，味甘甜多汁，為著名的南國佳果，可制罐頭、荔枝幹和釀酒。蘇東坡有詩云：日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。

　　龍眼 又名桂圓。肉白晶瑩，鮮嫩、清甜爽口，不遜於荔枝。宋詩人蘇東坡詩日：“龍眼與荔枝，異出同父祖，端如柑與橘，未易相可否。”

　　龍眼除鮮食外，可加工成罐頭、桂圓肉或龍眼乾。桂圓肉是滋補佳品。

　　芒果 果實橢圓，皮淡黃，肉橙黃色，樹的壽命可達三四百年。南寧盛產芒果，這裡產的芒果肉質細嫩，味道香甜，皮薄多汁，是高階的貢果。

　　香蕉 那龍矮杆香蕉，皮黃肉軟，肉色黃白，香甜可口，且產量高，每穗達 50至70斤。象牙香蕉，肉質乳白，柔軟甜滑，有特殊香味。

　　黃皮醬

　　已經有上百年曆史的黃皮醬是南寧市首創的特色調味料之一。製作黃皮醬的主要原料是廣西特有的野生山黃皮，也稱雞皮果。山黃皮比我們一般吃到的黃皮果小一些，而且皮比較薄。現在的黃皮醬製作工藝依舊保持了傳統的手工製作，並引進了先進的消毒、包裝工藝。每年的六七月份收購山黃皮之後，工人們便將黃皮洗淨、去核、放鹽，放置到大瓦缸裡進行幾個月的封存醃製，然後再加以白糖、特級豆醬、辣椒、蒜米、甜酒、芝麻醬等配料，經過科學的方法制作而成。製成的黃皮醬有一種獨特的山黃皮香味，味道酸甜可口、辣味適宜，既可以拌粉、面直接食用，也可以作為蒸、炒各種肉類和魚類的佐料。

　　桂林特產

　　桂林三花酒：桂林三花酒是採山上桂花，汲灕江之水釀製而成。古時評定酒的質量，往往搖動瓶中酒，以酒中起花多少和持久情況定高低。酒花越多，持續越久，是為上品。最好的酒能堆起三層花。桂林三花酒敢以“三花”來命名，可見質量何等之高了。桂林三花酒的產生，還有一段有趣的神話故事。相傳古代象山坡有個名叫象郎的青年，父母雙亡，他孤身一人，特地種植了一棵桂花樹，朝夕為伴。一年，中秋月明之夜，家家團圓，象郎正感寂寞，有一美女忽從樹上飄然而來，自稱桂花仙子，願與忠厚勤勞的象郎結為夫妻。從此這對年輕人便在一起過著幸福美滿的生活。桂花仙子每年採摘桂花撒在象山之間，灕江之濱，鄉親們用以釀酒。於是這醇香撲鼻的三花酒就問世了。

　　柳州特產

　　靈香草：靈香草，又名香草，素有“香王之稱”是一種名貴的藥材和天然香料，屬於希世珍品。它喜歡生長在雲霧繚繞的深山老林陰溼處，有趣的是，靈香草生時沒有絲毫香氣，但一經乾燥後就越來越香，能保持二十年之久。它可以醫治傷寒、下痢、鼻塞、頭痛、腹痛、腰腎痛等病，還可以提煉成香精。我國名酒竹葉青、汾酒等都是用它作配料生產的。在日常生活中，它還能用來防蟲蛀，保護衣物和書籍。廣西載種靈香草至少有一千多年的歷史，以金秀大瑤山所產的最為有名。

　　其它特產：靈香草、香菇、木耳。

　　北海特產

　　水果：北海地處亞熱帶，嶺南佳果品種豐富。一年四季有水蜜桃、蘋果、西瓜、梨、葡萄等。潿州產的香蕉、木菠蘿較出名。合浦栽培的龍眼已有千年歷史，北宋蘇軾在廉州小住時曾賦詩《廉州龍眼質味殊絕可敵荔枝》。用龍眼加工成的圓肉（又稱桂圓、廉肉），在李時珍的《本草綱目》中稱“廉肉性溫、味甘、能補心肺、益血安神。”公館產的香山雞嘴荔肉質豐厚、味甜核小。

　　海產：海馬、珍珠、海參、帶子、鮑魚、魚翅、沙蟲、石斑、石鮫、魷魚、墨魚、對蝦。

　　名酒：東園酒。

　　工藝品：牛角雕、貝殼工藝品、編結芒製品。

　　欽州海產

　　大蠔：大蠔，又名牡蠣，殼形不規則，大而厚重，下殼較大較凹，附著他物；上殼較小，掩復如蓋。它多分佈在河流入海處一帶水域。蠔肉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等，味美清甜，營養豐富，有“海上牛奶”的美稱。

　　青蟹：青蟹，因背甲隆起，呈青綠色而得名。它的螯足不對稱，第四對步足扁平似槳，適於游泳。青蟹營養豐富，不論是清蒸燜煮，味道都很鮮美。

　　大蝦：大蝦，又名對蝦。這裡的大蝦體長而側扁，甲殼薄而肉多，光滑透明，呈青藍色或棕黃色，額劍上下緣都有鋸齒,竹涼蓆1.8，尾節末端很尖。大蝦的蛋白質豐富，還有少量脂肪和多種維生素，肉質細嫩，味道鮮美。

　　梧州特產

　　梧州是桂東南的中心城市，腹地廣闊，資源豐富，盛產竹木、松脂、茶葉、水果、甘蔗、木薯、肉桂、八角中草藥等亞熱帶農副產品。黑葉古鳳荔枝、六堡茶遠近馳名。

　　梧州長度只有500米的寶石街，人造寶石產量竟佔了世界人造寶石總產量的60％以上。她是我國最大的寶石交易中心，現為梧州寶石城。

　　梧州“三寶”：梧州龜苓膏、豆漿晶、蜜棗

　　龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去溼，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，並暢銷中外。

　　梧州冰泉豆漿優質黃豆和蔗糖為原料，用梧州冰泉井水製成的豆漿，煮沸後斟進碗裡，如脂的漿汁―會即凝結―層蒲膜，入口則瑩滑香甜，齒頰留香，被食客譽為“滴珠蜜味”。冰泉牌豆漿。以優質黃豆和蔗糖為原為，產品為結晶體，晶瑩剔透，保有梧州冰泉豆漿獨特的口味

　　梧州密棗 選用個大質優棗子，經加糖熬煮焙製成，色澤橙紅如琥珀，質地堅硬，表面起霜，清甜可口。是梧州名產。

　　梧州蛤蚧酒是用廣西特產蛤蚧為主要原料泡製成的名貴藥酒，酒色碧綠,玉貔貅，酒味香醇，有滋補壯身的療效。

　　梧州三蛇酒用廣西的三種蛇泡製而成的藥酒，專治同溼癱瘓、面部和腳部浮腫，以及中風傷溼、半身不遂等疾病，是去病強身的上乘藥酒。

　　梧州黴豆腐 又名黴豆腐渣，是梧州著名小吃，已有幾百年歷史。用豆腐渣加工表面有富於彈性的粉紅色黴菌為上乘、煮熟爽口，有一股獨特的香味。要吸炒、煮、煎等多種吃法，被港澳稱為廣西豬肝。

　　長洲茹 球莖圓球形，外皮呈淡黃色，多澱粉，煮食細滑味甜。為梧州地方特產，以梧州市郊長島所產最有名。

　　梧州田七牙膏 是選用高階潔齒原料與田七藥液巧妙結合的藥用牙膏，既有清涼爽口，沁沫多，殺菌防蛀的優點，又保持了田七這種藥物的醫療功能。

　　灌陽特產

　　灌陽特產以蜜棗和雪梨最為有名，遊人不妨嚐嚐。

　　荔浦特產

　　荔蒲芋頭：荔蒲縣城位於桂林市的西南方，芋頭是荔蒲有名的特產，因其味香可口，口感特別酥滑而遠近聞名。歷歷史上代都作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔蒲芋頭更是在全國家喻戶曉。荔蒲芋頭與眾不同的是，芋肉有紫色的檳榔花紋,09火爆新款 Mr.ing舒適時尚簡約搭扣休閒皮鞋 H261Y108 黑色-小二專業推薦關鍵詞 運動鞋之龍虎榜 ，肉質細膩，煮熟後甘香鬆軟，風味特殊，人們又叫它檳榔芋。

　　相傳兩百多年前，一位姓黃的福建人從福建帶來芋種，在荔蒲城外關帝廟腳的一片土地上引種成功，培育出了荔蒲芋。這種芋頭在古代是被作為貢品，奉獻給皇帝獨自享用的，一般的平民百姓很難吃到的。用荔蒲芋做成的“芋頭扣肉”是廣西的一道名菜，常常擺在宴請賓客的餐桌上。遊人到此一遊，不嚐嚐這一風味佳餚，實在是遺憾！

　　羅漢果

　　廣西著名特產羅漢果是生長在亞熱帶山區裡的多年生宿根藤本植物，屬葫蘆科。它主產於桂林附近的永福縣和臨桂縣，既是名貴藥材，又是高階清涼飲料兼調味佳品。羅漢果含有豐富的天然葡萄糖和果糖，比砂糖甜三百倍。用它泡茶，清甜醇香，具有清熱、潤肺、止咳、化痰、益肝、健脾、生津提神的功能。羅漢果的來歷具有傳奇色彩。相傳永福縣的一位瑤族農民，在一次上山打柴時，左手背不慎被野蜂蜇了一下，又脹又痛，於是他順手從身邊一條藤子上摘下一個野果擦傷，結果脹痛止住，他感到奇怪，就用鼻子聞，野果有一種清香，用嘴巴嘗，它清甜如蜜。此事被一位叫羅漢的鄉村醫生知道了，他請那位瑤族農民帶他上山採果，並對這種野果反覆研究，用來治療咳嗽等病，效果很好。後來，人們為了紀念這位瑤族醫生，就把這種野果叫作了羅漢果，並進行栽培，至今已有近三百年的歷史了。

　　恭城月柿俗稱柿餅，以個大、形圓、肉厚、質軟、味甜而享有盛譽。它是選用良種水柿刨皮曬制而成，肉質棕紅半透明，餅皮凝有一層雪白的柿蜜霜，形圓，恰似中秋明月，故名月柿。這種柿餅清甜可口，清熱生津，是珍貴的饋贈禮品和滋補佳品，值得遊人一買。

　　沙田柚

　　沙田柚是廣西最著名的特產水果，最初產於容縣沙田鄉，因而得名。相傳在清朝乾隆32年（公元1767年），容縣沙田鄉有個名叫夏紀綱的小吏從浙江辭官返鄉，帶了兩株浙江良種柚樹苗回來栽種，使之結果，經過長期精心栽培，終於成為聞名中外的佳果，現已被各地群眾廣泛引種，桂林地區成為沙田柚的主要產區。沙田柚是屬於亞熱帶水果，肉質嫩軟，清甜幽香,哈雷皮衣，富有營養，它的維生素C比蘋果還多出二十倍以上。柚果呈梨形或心臟形，成熟後呈鮮黃色，一般每個重2斤。其最大特徵是蒂部像一截頸子，底部有金錢狀的印環，人稱金錢圈。選購時一定要注意這點。柚肉一般有12片瓤瓣，形似眉月，厚薄均勻。它的結果非常奇特，長在纖細的枝條上，往往一根細長的枝條掛著兩三個碩大果實，給人一種“千鈞一髮”之感，人稱此景為“金錢吊芙蓉”。

　　沙蟲

　　沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。遊人到北海來，不要忘了吃沙蟲和買沙蟲，在加工沙蟲時，要將它腹內沙腸切掉，否則難以入口，如果是沙蟲乾的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時要不斷翻動，發現有夠火候的就夾出來，放入清水裡泡一會，這樣既可以把沙子清除，又可以將沙蟲本身的香味炒出來。記住，只有炒過的沙蟲，吃起來才會有沙蟲的味道。

　　湘山酒

　　湘山酒是廣西的名酒，它酒色清亮透明，飲來味道純正，具有典型小米酒的濃郁香氣,生南瓜子。

　　南糖

　　產地：中國廣西桂林。

　　特點：南糖為桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖總稱，具有香、甜、松、酥、脆的 獨特風味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內酥”、“城外酥”兩大派系的製作技藝,朗文當代,將精心配製的粉狀原料壓成長方形小塊, 四小塊為一包。入口酥鬆易化, 細膩滋潤, 老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀, 比小指略細, 寸許長, 中空酥心,麻將牌, 外布芝麻仁,錦緞包, 色澤似 金。桂花芝麻片外形方正, 薄如蟬翼; 花生糖和花生酥各具特色, 令人食之不忘。成份：以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料。

　　桂林酥糖

　　產地：中國廣西桂林。

　　工藝：桂林酥糖按傳統工藝進行生產，以白芝麻為主要原料，經精洗、烘炒，配以蔗糖、麥芽糖等，再經多道工序精製而成。

　　特點：外形規整，呈長方體。色澤淡黃，質地細膩，入口即化無渣，具有酥、香、松、脆、食而不膩的特色。

　　桂林桂花浸膏

　　產地：中國廣西桂林。

　　工藝：桂花浸膏以珍貴的觀賞芳香植物桂花樹的花朵為原料提煉而成。每當桂花盛開時節，廠家及時收購，並作好防腐處理，然後運往工廠。桂花浸膏生產工藝為將桂花放入石油醚中浸漬，經澄清、過濾，常壓濃縮，再過濾，減壓濃縮，脫醚，得出桂花浸膏。產品保持了天然桂花香味，可食用。

　　特點：為棕黃色膏狀物，具有濃郁的桂花香味，氣味純正，留香久長。

　　烏石醬油

　　產地：中國廣西陸川。

　　工藝：烏石鄉間有一口龍泉井，據鑑定，這井水是軟水，含有微量的對人體有益的元素，具有滅菌抑菌作用。製作烏石醬油用的就是這口井的水。烏石醬油久儲不黴，滋味香甜，與這口井水分不開。烏石醬油的製作方法很獨特，具體如下：一是選料上乘，黃豆要顆大粒勻、新鮮、結實；二是做好原料和用具的消毒滅菌工作；三是嚴格按配方投料而且煮製得法；四是用陶缸盛料，利用空氣中的酵母自然發酵；五是醬油從原料發酵缸抽取出來後，要讓太陽曬上五、六個月才出廠。

　　特點：烏石醬油以醬味鮮香、久儲不黴聞名於世，是調料中與眾不同的上乘醬料。煮湯時，加點烏石醬油，湯味就特別鮮美；炒、煮、燜、蒸各種魚、肉時，放些烏石醬油，味道就格外香醇；若用白切雞肉蘸上烏石醬油拌吃，那更是錦上添花了。

　　桂林腐乳

　　產地：中國廣西桂林,寶麗來。

　　品種：分為辣椒、桂花、五香3個品種。

　　特點：具有色澤乳黃，塊形方整，厚薄一致，表面呈膠狀透明，質地細膩，氣香味鮮，鹹淡適宜，有回香味等特點。

　　南寧黃皮醬 產地：中國廣西南寧。

　　工藝：用除核的新鮮山黃皮果為原料，配以砂糖、蒜米、豆醬、芝麻醬、辣椒、甜酒等佐料，經醃製、糖煮、磨成粉等工序加工而成的一種果醬。

　　特點：該果醬色澤金黃、鮮豔，質地細膩，稀稠適度，以甜為主，稍帶酸辣，果香濃郁。

　　功效：具消暑、化滯、祛溼、健胃之功效。

　　腐竹

　　產地；中國廣西。

　　特點：成品顏色淡黃、油麵光亮, 枝條肥胖, 空心鬆脆, 品質優良。

　　成份：含蛋白質45%, 脂肪25%,文房四寶毛筆, 膽固醇及飽和脂肪低。

　　工藝：選用優質大豆磨成豆漿, 放入鍋加熱。將凝結的豆漿薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾乾或烘乾即成。

　　田林八渡筍

　　產地：中國廣西田林。

　　工藝：八渡鮮筍加?こ傷窀傻墓ひ蘸芙簿浚倘縵攏菏紫紉粞?1尺左右的嫩筍，放進鍋裡煮到成熟，再撈出曬到筍乾呈褚紅透亮即可。待到吃筍乾時，把它放進鍋裡煮到軟熟，再撈起用冷水浸泡到水清澈為止。然後取出，根據愛好切成筍絲、筍片、筍丁，炒到水分大半蒸發後，再加油、鹽、醬等佐料，炒熟盛起。另外再單獨把各種肉炒熟。最後把兩者合在一起燴炒。這樣便成了“八渡筍炒肉片”、“八渡筍炒雞塊”等名菜了。

　　桂北冬筍

　　產地：中國廣西興安。

　　工藝：桂北冬筍大部分作為乾製，製作方法為先將其嫩筍洗淨，削去根部，連殼放入木甑中蒸煮，熟後取出，剝棄外殼，沿縱向切為兩半，然後用火烘烤，不斷翻動，掌握火候，待顏色略微變深，則已烤乾，稱玉蘭片。每50公斤鮮筍可得幹筍5公斤，其含水量低，久貯不變質。用時經水浸泡，切為絲、片，烹製菜餚。

　　特點：筍肉色淺黃，節密而平，以筍重200－400克時質量最佳，此時冬筍肉厚鮮嫩，清香味美。

　　博白水蕹菜

　　產地：中國廣西博白。

　　用途：其食用方法，一般先摘斷洗淨，入沸水燙煮約1分鐘，撈出晾乾，配以蒜頭、花生油、芥頭、醬油、醋等佐料拌食。或以之煮粥，酷夏季節能開胃增食，解倦提神。性味平和，無毒，有清熱解毒之功效。

　　橫縣大頭菜

　　產地：中國廣西橫縣。

　　特點：具有色澤橙黃、香甜甘辣、肉嫩爽脆、味道可口的特點，並有消暑健胃的功能。

　　貴縣藕

　　產地：中國廣西貴港。

　　工藝：貴港人制作藕粉有獨到的功夫。先將藕身洗淨，放在特製的磨缽裡逐根磨成粉狀，再將藕粉裝入布袋，置於水缸中搓洗拍打，使澱粉自布眼滲出，和於水中，待沉澱後再將上面的清水舀出，最後把藕粉薄薄地攤在簸箕上曬乾便成。不過要注意的是，為了保證藕粉質量，白天挖多少藕，晚上就要制多少粉，絕不能留過夜。否則不僅藕漿變少，而且製出的澱粉也沒有原來的鮮味了。

　　功效：蓮藕的食用、藥用價值都很高。藕可補中養神，止渴去熱，安心止痢，交心腎，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒溼。藕還可益氣調元，活血補虛，可助婦女產後下奶，對肺病患者，常食有滋補作用。藕粉食用時，先用冷開水調勻，再加適量的糖，用滾沸的開水衝成糊狀即成。這時，它呈紫紅色，晶瑩透亮，吃起來香滑細嫩，清甜可口。即能消熱解暑，又可潤肺清心。男女老幼，四季都可食用，病人幼嬰，還可以用藕粉代飯食。陳年藕粉，還可治療痢疾。患紅痢，用紅糖煮食；患白痢則用白糖煮食。

　　東蘭墨米

　　產地：中國廣西東蘭、隆林、樂業。

　　品種：一個是皮紫心白，煮熟後，全粒皆黑；另一個則是皮心皆黑。

　　特點：用此米做飯，味道香甜，甜而不膩，柔軟可口；以墨米為原料釀酒，醇香濃郁,韓國不鏽鋼餐具-江西有哪些特產 江西特產 土特產 特色美食小吃 ，甘甜味美；用墨 米制成黑糯餈粑，別具風味。因米粒色澤墨黑，故得名“東蘭墨米”，當地群眾也稱“高山黑糯”。

　　成份：據化驗分析，墨米內含有豐富的澱粉、蛋白質和十六種氨基酸等營養成份。

　　功效：當地中醫常用墨米治療跌打損傷、風溼痺症、早期白髮以及神經衰弱等病症。故有“藥米”之美稱。

　　1、四特酒。四特酒有限責任公司自建廠以來，沿襲千年古法釀造，以整粒大米為原料，大麴為糖化發酵劑， 採用傳統的續渣混蒸， “三進四出”操作，老窖固態發酵生產工藝，經貯存、勾兌等多道程式精工釀製而成，形成“濃頭醬尾清中間”的“特香型”白酒；

　　2、章貢王酒。江西章貢酒業有限責任公司是江西省重點白酒生產企業之一，前身為江西贛州酒廠，創建於1952年，由國家收購私人企業萬源協記酒棧而成立；

　　3、清華婺酒。清華婺酒以優質大麴酒為基礎，加當歸、砂仁、檀香、靈芝等12種名貴藥材配製而成，曾被譽為江西四大名酒之一。清華婺酒色澤金黃，芳香濃郁，營養豐富，具有補血，活血，健胃養顏之功效；

　　4、麻姑酒。麻姑酒是江西省地方傳統名酒，以香氣濃郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度適中而名。此酒選用麻姑山優質糯米和泉水精心釀製，並採集麻姑山蕪蓉峰特產首烏、靈芝等20餘味中藥材，陳年封缸三年以上而成。