江陽區美食

　　江陽區美食有瀘州豬兒粑、瀘州林黃粑、瀘州白果雞、棗糕、瀘州白糕等。

　　1、瀘州豬兒粑：瀘洲豬兒粑選料考究、製作精細、質量優良。以其餈和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為瀘洲名小吃之一。瀘洲豬兒粑分鹹餡、甜餡料兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖為原料。

　　2、瀘州林黃粑：瀘州林黃粑是四川省瀘州市的特色小吃。瀘州黃吧已有數百年曆史，選用紅糖、白糖、糯米、大米、天然植物黃粑精製而成，具有柔軟餈糯、甜而不膩、清香可口的特點。林黃粑為龍馬潭區地方特產，其製作工藝為全手工藝製作，選料考究，為純天然食品。

　　3、瀘州白果雞：烏骨雞1只，白果、蓮肉、糯米各15克，胡椒3克。將烏骨雞去毛、剖肚去腸雜，洗淨，把上述諸物裝入雞腹內，放入鍋中，加水適量煮至雞肉熟。

　　4、棗糕：此品為重慶頤之時餐廳的名點，可作席桌點心。蒸糕時可用黑芝麻點綴。因用蜜棗為主料，故名棗糕。雞蛋、白糖攪撣至發泡，放入麵粉攪和均勻，再放入切成細顆的豬生板油、蜜棗、瓜元、核桃米、櫻桃、玫瑰等拌成糕漿，入方木格內（糕漿厚1.5釐米），上籠蒸熟，翻於木板上，稍冷後切成菱形，裝條盤。

　　5、瀘州白糕：此品為四川民間傳統小吃，老幼咸宜，部分地區又稱白糕為“發餑餑”。以風味小吃著稱的瀘洲白糕，始產於20年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名全川，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作“過中”點心。

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　　廣陽區美食有薄餅、肉鍋、粘豆包、薄餅丸子湯、醬豬蹄等。

　　1、薄餅：廣宗薄餅又稱風吹大油餅，是一道美味可口的傳統小吃。廣宗薄餅外表金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，味香質軟，極為可口。廣宗薄餅這名字的由來，應該是因為它的"薄"吧。直徑一尺半的一張油餅，僅重三、四兩，可想而知其薄的程度，真的是比紙還薄。

　　2、肉鍋：在當地是一大特色。因為吃起來肉味地道，不腥不膩。肉鍋，就是用大鐵鍋燉豬下水。豬下水主要是豬的頭、心、肝、肺、肚（胃）、腸等。它的做法非常傳統，配方卻很獨特，肉味兒很地道，很香美，是其他地方所不能及的，是讓人拍手稱絕的美味。

　　3、粘豆包：面，是大黃米麵，大黃米又叫黍米。廣宗縣是百里沙帶，土質鬆軟，種出的黍米不但口感好，而且特別的粘，做粘豆包就是要用這樣的面，吃起來會特別的香。餡，是用當地盛產的紫珠大棗與紅豆煮熟後，搗製成餡。大棗中富含糖、維生素、蛋白質。

　　4、薄餅丸子湯：是廣宗有名的配套名吃，味香質軟的薄餅就著湯鮮肉糯的丸子湯來吃。丸子湯也作水氽丸子。它的配料十分考究，丸子可以用牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、蝦、豆腐等氽制，最常見的還是豬肉丸子。丸子聞起來香，吃起來口感光滑。湯汁，清淡可口，非常有味兒。

　　5、醬豬蹄：廣宗醬豬蹄選用優質豬蹄，經過嚴格的原料處理後，放入老湯中，加蔥、姜、辣椒、花椒等十幾種調料和中草藥，用溫火燒開，燉上三個小時左右，出鍋即可食用。廣宗醬豬蹄色澤棗紅，外型完整，離骨酥爛，鮮香不膩，營養豐富。熱吃，口感嫩滑，肥而不膩；涼食，膠質軟韌，餘味悠長。