1、用料：魚頭一個，蔥20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒幾根，野山椒幾根，剁椒3勺，黃燈籠椒2勺，蠔油2勺，蒸魚豉油2湯勺，白醋1湯勺，豬油50克左右，洋蔥30-40克左右，蠔油2勺，鹽適量。
2、魚頭洗淨瀝乾水備用
3、2勺蠔油均勻的塗抹在魚頭上醃製。
4、洋蔥切絲，姜2/3切片，1/3剁成薑末，蒜全部剁成蒜末。
5、把所有洋蔥絲、薑片 、1/4的蒜末鋪到蒸盤上面。
6、放上魚頭。
7、把小米椒、野山椒剁碎。
8、用到的調味料，品牌無所謂，差不多類似的都可以。
9、鍋裡下50克豬油，不吃豬油可以用色拉油代替,用豬油的話更鮮美。
10、下蒜末、姜小米椒碎、野山椒碎略炒1-2分鐘，加入剁椒，再炒1-2分鐘,全程小火。
11、最後加入黃燈籠椒。
12、加完所有辣椒後翻炒2-3分鐘,加一小勺糖,關火就好了，關火後下一點 拌均就行。
13、將蒸魚豉油淋到魚上。
14、淋入白醋一勺，沒有白醋可以蘋果醋代替,千萬不要用老陳醋。
15、最後把炒好的辣椒醬,均勻的鋪到魚頭上面。
16、蒸汽鍋裡面加入適量水。
17、開大火燒到水開,上汽後開始計時7分鐘。
18、時間到,開鍋，撒上蔥花。
1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
3、蔥切花，薑切片待用；
4、加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖，味精、精鹽拌勻醃2小時；
5、將鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放上炭烤爐上烤10分鐘；
6、取出撒上茶葉、沙糖，再放上炭烤爐上烤至魚表面呈棕紅色；
7、魚肉熟透取出，抹上熟植物油裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
1、把鍋洗乾淨，然後再在火爐上燒(以去掉殘餘雜質，再次清洗)。
2、在每次不粘鍋炒菜之前，待鍋熱後，倒入部分油，然後倒出來，讓鍋的內壁有一層薄薄的油附著在上面，然後再按正常的程式炒菜，這時就不會粘鍋了。可以多放點油，並且要把油在鍋裡翻一下讓鍋面都沾上油。
3、在不粘鍋燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒。薑片不宜切得過細，切成片就好。在此過程中，可以用鍋鏟拖動薑片使其完全塗擦鍋底，然後再菜料，此時所炒的菜就不會粘在鍋底了。
4、每次不粘鍋炒菜前先把鍋刷乾淨，然後放在火上大火把鍋給燒得滾熱。拿起鍋放在水龍頭下，擰開水龍頭，用涼水澆涼。然後用刷子再把鍋給刷乾淨。再把鍋放回火上再度燒熱，然後再放水龍頭下用涼水澆涼，把鍋再刷乾淨。這樣，一口神奇的不粘鍋就誕生了，想怎麼炒怎麼炒，都不會粘的。記住，每次炒菜前都要這樣做。
1、先將米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。
3、約1-2分鐘後，倒入浸泡的米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱 ...
1、首先我們要留心羽毛球筒的上下兩個出口，尖的一邊為出球口，蒸球灌熱氣的是另一邊；
2、接著要準備一個燒水壺，或者一個暖瓶/粗口的熱水杯，裝上開水，剛燒開的，即是熱度要100%；
3、然後開啟球筒入球口的後蓋，移至盛滿熱水的水壺/水杯上部，讓熱氣灌入其中，燻10秒鐘即可（若是水杯或水溫不夠高，可蒸 ...
1、食材：武昌魚一條，鹽巴兩勺，薑絲適量，料酒兩勺，白胡椒粉適量，大蔥適量，蒸魚醬油3~4勺，海鮮醬適量，蠔油半勺，雞精適量，大蔥適量，辣椒圈適量，油適量。
2、選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下，減掉魚鰓，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不要切斷哦。要想魚開屏，切的間隔保持在1~1.5釐米 ...
1、材料：紅薯地瓜2-3根，水適量；
2、做法：
（1）首先將紅薯的量準備到位，可以發現紅薯上面的泥土比較多，這個時候，需要將紅薯上的泥土先撣掉，很多人因為紅薯不好剝皮，所以會事先將紅薯的皮削去，其實這樣做是不對的；
（2）撣掉泥土的紅薯，放在清水中浸泡一會，這個過程比較重要，一定要做好，然後 ...
1、桂魚是肉食性魚類，以小魚、小蝦為主食。可用泥鰍做餌，長大約10釐米，鉤子掛背上。用鋒利的鉤尖從肛門附近的背部處皮下刺入。注意不要傷其脊骨和內臟，保持它的活性。
2、釣時，掛個泥鰍靠邊扔進石洞、石縫附近即可。泥鰍會自己鑽石洞、石縫。每個釣位釣4～5分鐘，沒魚就換位。釣上一條之後不要走。桂魚一般都是成 ...
用電砂鍋熬中藥之前，需要將中藥放在水裡浸泡30分鐘，小火慢煮30分鐘，然後將藥物倒出，再放入水裡煮第二遍，一般需要熬製30分鐘左右才可以服用。
熬中藥的第一步就是要將藥物放在冷清水中浸泡30~60分鐘，正常情況下，30分鐘就可以，之後用小火進行煮沸。剛開始的時候可以用小火，煮15分鐘後，再調製文火，再 ...
1、洗乾淨打花刀。用鹽醃製入味。切幾片姜。魚身魚肚魚下都放幾片。
2、蒸魚的時候也可以拿掉姜。就魚放去蒸就行了。因為蒸魚水裡放了料酒。鍋裡倒水倒料酒煮開。水裡倒入料酒。蒸出的魚。沒腥味。
3、不能直接放到蒸架上蒸。會有鐵鏽味。還有魚會粘住蒸架。拿起魚就爛了。如果鍋子小就不需要蒸架。直接筷子卡主鍋子 ...