筷子蒸魚製作方法

　　1、洗乾淨打花刀。用鹽醃製入味。切幾片姜。魚身魚肚魚下都放幾片。

　　2、蒸魚的時候也可以拿掉姜。就魚放去蒸就行了。因為蒸魚水裡放了料酒。鍋裡倒水倒料酒煮開。水裡倒入料酒。蒸出的魚。沒腥味。

　　3、不能直接放到蒸架上蒸。會有鐵鏽味。還有魚會粘住蒸架。拿起魚就爛了。如果鍋子小就不需要蒸架。直接筷子卡主鍋子。就是一個蒸架。我鍋子大。所以必須要借用蒸架。如果用盤子蒸出的魚。盤子檔住了蒸汽。如果直接放盤子裡墊蔥姜蒸蒸出的魚。肯定上面的好吃一點。用筷子蒸受熱均勻。超級嫩。水開蓋蓋子。8分鐘時間。

　　4、蒸好了關火拿魚直接兩隻手抓筷子。扛到盤子裡。然後抽去筷子。倒入蒸魚醬油。放上蔥絲。辣椒絲。

　　1、準備材料：鯉魚一條，醋、蜂蜜、蔥末、 薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯各適量。

　　2、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐米距離，先直剞(1.6釐米深)，再斜剞(2釐米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。

　　3、將花生油 倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。

　　4、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、蜂蜜、溼澱粉燒沸成糖醋蜜汁，用炒勺舀 出，迅速澆到魚上面即成。

　　1、食材：黑斑魚1條，茶葉適量，檸檬1個，姜6片，蔥3根，椒鹽30g。

　　2、準備食材，先讓菜市場攤主把魚處理乾淨。

　　3、處理好的黑斑魚用純淨水洗淨，用3湯匙椒鹽將魚的兩面塗抹均勻後擠適量的檸檬汁下去，醃製20分鐘。

　　4、醃製時，可以先將小烤爐上下管溫度為205度，預熱10分鐘。

　　5、將茶葉洗淨後平鋪在烤盤/錫紙上，再把醃製好的魚放置到茶葉上。

　　6、接著，再把檸檬片、薑片、蔥段放置在魚的內外兩面。

　　7、將小烤爐調至上下管205度提前預熱10分鐘，然後將烤碗放到中層的烤架上。

　　8、手動將小烤爐烹飪時間設定為25分鐘即可。