汾酒是醬香型還是濃香型

　　汾酒既不是醬香型也不是濃香型的，其算是清香型的白酒。汾酒與其他的醬香型和濃香型的白酒完全不同，喝起來的口感沒有那麼辛辣，反而會更柔和一些，雖然酒的香氣很濃郁，但是屬於一種清香型別的白酒。

　　汾酒是我國傳統名酒之一，是清香型白酒的開拓者和代表，主要以高粱為原料，經固態發酵，蒸制而成，其屬於大麴酒的一種。

　　清香型白酒按使用的酒麴成分的不同，可以分為三種類型，分別是大麴清香、麩曲清香、小曲清香。

　　清香型白酒以其無色、清亮透明、無懸浮物，以及入口香甜、醇厚、甜柔、自然和諧、香氣清新等特點，而深受廣大消費者的喜愛。

　　醬香型和濃香型的區別在於口感不同、生產工藝不同。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。醬香型白酒的大麴，制曲著重於堆，覆蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬於超高溫曲。

　　1、醬香型白酒主要以貴州茅臺、四川郎酒為代表，醬香白酒具有香而不豔、醇香優雅、低而不淡、不濃不猛、回味悠長等特點；濃香型白酒主要以五糧液、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點。

　　2、白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，白酒的香型目前有12種，其中最具代表性的有醬香型和濃香型等。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質最根本的原因，在於兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬於高溫大麴，而濃香型白酒則屬於中溫大麴。