雲英雞蛋。從生下來的雛雞開始，生長到種雞或產蛋前，從未與雄雞配過種，未打過任何激素，土生土長的農家母雞，所生產下來的第一個到第十個雞蛋。雲英雞蛋的特點有：個頭比普通雞蛋小；型狀為橄欖狀；雞蛋兩頭分別都有一個明顯的小白點；在燈光下看不到卵黃；在燈光下能看到一條與兩頭相連的，像臍帶狀的線條，不是雲英雞蛋則看不到；開啟蛋殼後能看到一個只有撓耳的棉籤頭大小的蛋黃。雲英雞蛋主治長年風溼和各類毒瘡。
雲英雞蛋。從生下來的雛雞開始，生長到種雞或產蛋前，從未與雄雞配過種，未打過任何激素，土生土長的農家母雞，所生產下來的第一個到第十個雞蛋。雲英雞蛋的特點有：個頭比普通雞蛋小；型狀為橄欖狀；雞蛋兩頭分別都有一個明顯的小白點；在燈光下看不到卵黃；在燈光下能看到一條與兩頭相連的，像臍帶狀的線條，不是雲英雞蛋則看不到；開啟蛋殼後能看到一個只有撓耳的棉籤頭大小的蛋黃。雲英雞蛋主治長年風溼和各類毒瘡。
雞蛋怎麼分受精還是沒受精的
①點一支蠟燭,左手拿著雞蛋的小的一頭,右手半遮著雞蛋大的一頭,對著燈光看,如件有一黑線（細看）,則為受精蛋.
②如果是用來吃的雞蛋判斷方法更簡單,如果蛋黃上有細線一樣的東東,就是受精卵（蛋）
日常從超市買的雞蛋,絕大部分是受未精卵.這完全取決於雞蛋的來源.一般大型養雞場,為了產蛋率,一般都沒有公雞和蛋雞放在一塊養,所以這種雞蛋都是未受精的卵；但有的養雞場也養一些公雞（為了孵化小雞）,此時的雞蛋就可能是受精卵.此外,有些雞蛋來源於放養的養雞場,一般都有公雞,因此,此時的雞蛋也可能是受精卵.放養的雞蛋的價格較高.
其實,吃的時候,判斷是否受精卵方法很簡單,蛋黃上有線一樣的東西就是受精卵哦!
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叫做毛雞蛋。
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某病菌的影響，導致雞胚發育停止而形成的。
食用方法：將毛雞蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。
禁忌人群：孕婦忌食毛蛋，少兒少食毛蛋。