沒有料酒可以用白酒（當然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，而且各種不同的替代品會產生獨特的風味。
"料酒"是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。
燒菜的時候，料酒可以用白酒（當然用量要小一些）、醋、及含酒的其它佐料（比如腐乳汁、香糟、啤酒）等代替，各種不同的替代品會產生獨特的風味。腐乳汁，南方經常用來燒肉，就叫腐乳汁肉；香糟，通常用來燉肉，叫糟扣肉；啤酒，經常用來燒雞、鴨等，燒成啤酒雞或啤酒鴨，風味獨特。
沒有料酒可以用花椒、大料、生薑、乾麵粉、檸檬汁、醋、糖等調料去腥。
"料酒"是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
可以透過冷凍雞肉去腥。
1、等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡２０分鐘。
2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇。
4、燒煮前先用薑汁浸泡３～５分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
可以用沙拉醬來醃製雞肉，就不需要放其它調料了，完全不需要蔥薑蒜、 ...
可以用黃酒來代替料酒的，而且料酒的主要成分就是黃酒，只是料酒畢竟是專門用來烹煮食物時新增的調味品，也就為了適應烹調做了更好的完善，所以最好還是用料酒來做菜的。
料酒的作用是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹、甜等各種味道充分滲入菜餚中。料酒在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某 ...
1、沒有料酒的時候，可以用黃酒來代替料酒。儘量不要選擇白酒來代替，因為白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相對於料酒來說是遠遠不夠的。沒有黃酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒來代替。
2、花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香，這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類 ...
不可以，有些家庭在烹製菜餚時，一旦家中沒有料酒了，就用白酒代替，這是不可取的。原因是料酒含有一定量的乙醇(酒精)，能起到去腥臭、除異味的作用，而白醋無法達到這些作用。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種 ...
1、沒有料酒的時候，可以用黃酒來代替料酒。儘量不要選擇白酒來代替，因為白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相對於料酒來說是遠遠不夠的。沒有黃酒，亦可以使用啤酒或者葡萄酒來代替。
2、花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香，這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類 ...
因為血水有較重的腥味，因此在做可樂雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。在醃製雞翅的時候加一點檸檬汁可以去腥。在做雞翅的時候可以加點調料，都有很好的去腥效果。
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞 ...
白醋、生薑、蔥、乾麵粉、檸檬汁、八角等也可以去除排骨中的腥味。排骨烹飪前需焯水，可以加入料酒、蔥、薑片、蒜等去除腥味、異味。排骨泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨。
排骨的吃法多樣，可紅燒、煲湯、蒸、烤、燜、燉、煮粥、煮飯、炸、滷等。
排骨可做成黃豆燜排骨、排骨山藥湯、陳皮排骨、排骨粥、幹豆角排 ...