沒有梅菜可以做扣肉。可以使用筍乾、黃花菜、芋頭、芽菜、豆角乾等代替梅菜。
梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬於客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。上菜時，把肉反扣在盤中即可。
梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。
能。
主料：腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋少許。
做法：
1、將腩肉刮洗乾淨，去清豬毛，放進鍋裡用水煮火捻（能以筷子插入為度），撈起，把麥芽糖和浙醋混合後，塗抹在豬皮上，下油鍋裡炸至起泡為止，取起瀝油；
2、用刀片去腩肉的內層，只留豬皮、白肉和瘦肉部分，然後切成條形，用沸水燙過，約十分鐘後取出，換清水再燙，如此換水四至五次，使肉的油質吐清，再撈起；
3、將砂糖和清水煮溶，沸後去掉糖泡，放入肉條用文火煲50分鐘取出；
1、正宗粉蒸肉米粉應使用稻米制成,就是家中普通食用的大米。大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、米粉家常製作方法:桂皮大料都砸碎,還可放香葉,把這些香料放大米里,微火炒制後火加大讓香料香味出來。米微微變黃改中火,別把米炒糊。中火炒制米變黃炒出香氣,你可嘗一嘗米粒有香酥感,倒在砧板上挑出調料,晾涼後用擀麵杖擀碎。一定要等晾涼後再擀,否則就著熱氣不易擀碎。
食材：五花肉、老抽、生抽、黃酒、生薑、冰糖、蔥。
1、五花肉切大塊、生薑切片；
2、五花肉冷水下鍋，煮開後再煮四五分鐘，撈出來；
3、將洗乾淨的蔥鋪在鍋底；
4、將薑片放在鍋上，五花肉肉皮朝下放在薑片上；
5、將冰糖、醬油、黃酒倒入鍋中，蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉模式；
6、壓制好後 ...
食材：酸菜適量，冰糖適量，料酒少量，兩個八角，具體做法如下：
水裡加點料酒跟八角，五花肉放裡面煮大約20分鐘；煮好的五花肉放冷水裡，冷卻後切大塊；切好的五花肉皮向下在碗裡碼好，加鹽跟老抽醃製最少十分鐘；先用水洗兩遍梅菜，擠幹水，放鍋加點鹽，再多加點糖，可以直接用普通的白糖炒；將炒好的酸菜鋪在五花肉上， ...
沒有梅菜可以做扣肉。
主料：豬肋條肉。
調料：醬油、料酒、花椒、蜂蜜、大蔥、姜、八角、豌豆澱粉、味精、白砂糖、大豆油等。
步驟：
將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒 ...
梅菜扣肉沒有梅菜可以拿酸菜代替。梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家 ...
扣肉沒有梅菜可以放竹筍乾，茄子幹或幹豆角，做之前先用水泡一下，做法和梅菜一樣的。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜，製作材料一般有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透，走菜時， ...
梅乾菜、芋頭和土豆。因為用肉梅乾菜、芋頭和土打底，可以使扣肉油而不膩。扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉主要分為芋頭扣肉及梅菜扣肉。 ...
做法如下：
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
4、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
5、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
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