沒有烤箱和微波爐如何做蛋撻

　　食材材料:

　　生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油或者黃油等。

　　做法:

　　1、80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用；

　　2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合；

　　3、慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌；

　　4、加入1勺色拉油，揉成光滑的麵糰；

　　5、搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中；

　　6、用手摁成緊貼模具壁的薄皮；

　　7、倒入調好的雞蛋液；

　　8、中火蒸10分鐘，關火，燜2分鐘，晾涼脫模即可。

　　可以用電飯煲，具體步驟如下：

　　材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許，糖100克。

　　方法如下：

　　1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中；

　　2、糖的三分之一放入蛋黃中，三分之二放入蛋白中；

　　3、將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可；

　　4、攪拌蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來；

　　5、將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻；

　　6、將攪好的蛋白放到攪拌好的蛋黃中；

　　7、在電飯煲鍋底抹一層油，然後把攪拌好的蛋湯倒進去，按下煮飯按鈕；

　　8、稍等片刻，斷電即可。

　　1、先用：微波爐的最大火，三個火苗的，打2分鐘。

　　2、然後用微波爐的燒烤功能，但是火是最小的，打2分鐘，停止後再打2分鐘。取出。

　　3、材料：撻皮6個、雞蛋黃2個、牛奶80ml、淡奶油80ml、煉乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。

　　4、製作撻水：牛奶、淡奶油、煉乳、糖，隔水加熱至糖化開，冷掉後加蛋黃，低筋粉，攪勻。過濾兩次。撻皮中加入蜜紅豆，加入撻水8分滿。放入微波爐大火4分鐘，如果六個一起放進去最好時間長一點，這樣更酥脆。