沒有烤箱月餅怎麼做

　　1、準備好一個哈密瓜去頭去尾去皮從中間切開，用勺子把瓤挖掉，切成小丁裝入盤中備用。

　　2、做一個水油皮：盆中加入300克麵粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水來和麵，隨到隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的麵糰，放入保鮮膜袋中醒30分鐘。

　　3、再做一個油酥麵糰：盆中加入100克的麵粉，倒入50克的食用油攪拌混合均勻，下手揉成一個麵糰同樣放入保鮮袋中醒30分鐘。

　　4、鍋中加30毫升清水50克白糖，全程小火慢熬，糖液熬到微黃色下入切好的哈密瓜丁翻炒，多炒一會炒出哈密瓜的水分。

　　5、炒到冒大泡泡加入2勺麥芽糖，繼續翻炒，麥芽糖炒至融化後倒入碗中晾涼備用。

　　6、晾涼的麥芽糖加入葡萄乾，酸梅乾，兩勺白芝麻攪拌混合均勻。

　　7、再加入炒熟的麵粉攪拌混合均勻，戴上手套團成大小均勻的小圓球備用。

　　8、水油麵團和油酥麵糰醒好後取出搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子團成圓團備用。

　　9、把水油麵團按扁用手捏成餅包裹上油酥麵糰，按扁擀成牛舌狀從一邊捲起，再次擀成牛舌狀，兩邊對摺團成圓球，擀成薄餅包裹上做好的餡料，像包包子一樣包裹起來按壓成圓餅，月餅生坯就做好了。

　　10、月餅生坯做好之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　11、電餅鐺刷上一層食用油，放入做好的月餅生坯，表面刷上一層食用油，蓋上高一點的蓋子小火烙2分鐘。

　　12、烙2分鐘後翻面再烙上2分鐘，之後每隔一分鐘翻面，翻3次左右，烙至兩面金黃酥脆掉渣即可出鍋。

　　1、將提前泡好的白芸豆表皮剝下來。撈出放入盤中。

　　2、找個無水的容器。倒入糯米粉攤平用手指戳上空，然後盆上敷上保鮮膜用牙籤扎幾個透氣孔。

　　3、找個乾淨容器打入2個雞蛋，加入20克澄粉40克奶粉。加入50克融化好的黃油。

　　4、攪拌成糊狀。然後將燒開水的鍋下面一層放上攤平的麵粉盆，上面一層放入攪好的蛋糊盆。蒸的過程中也要攪拌蛋糊。

　　5、蛋糊攪拌不粘盆底時候拿出來。壓住過篩。捏成一個個25克小蛋黃團。

　　6、將白芸豆倒入料理機加入150克的純牛奶。根據口味加入適量白糖。

　　7、將蒸40分鐘的糯米粉盆拿出，倒入料理機炸過的白芸豆奶，揉成光滑的麵糰後。

　　8、將麵糰取出25克左右一個個揉成小團。拿一個用手壓成餅取出一個蛋黃餡團放入其中用虎口慢慢擠壓捏成團。

　　9、取出模具一個個按照成型。如果喜歡吃豆沙的，其中也可以包豆沙餡，比較更省事。

　　1、沒有烤箱可以製作不用烘烤的冰皮月餅和蒸月餅，這兩種月餅的主料都是糯米粉，做冰皮月餅是把糯米粉攪拌好之後上火蒸，放涼之後包餡，定型後可直接吃，冷藏後更好吃。

　　2、蒸月餅是把配比好的所有材料拌勻後，然後等分成團放在模具裡定型，最後用蒸鍋蒸熟即可。