1、做月餅麵糰。在碗內對面粉，奶粉和鹽進版行充分混合。
2、另外拿一隻碗，權打入雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油後攪拌均勻。
3、將篩過的麵粉倒入攪拌後的混合物中。將麵糰放在撒有面粉的案板上，輕揉到麵糰表面光滑。
4、將揉好的麵糰擀成一個長條形狀。之後切成15到20塊均勻大小的面塊。
5、製作餡料。將堅果，紅棗，椰蓉，葡萄乾等想要放在月餅餡料中的食材混合在一隻碗裡搗碎。
6、烤箱預熱到190攝氏度。準備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙。將面塊壓成小圓餅。將小圓餅捏成中間厚，邊緣薄的餅皮，之後加入拌好的餡料。然後將邊緣攏起，封住餡料，揉成球狀然後壓平。
7、備好月餅模具。在模具內撒上點麵粉。然後用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。
8、將月餅相隔幾釐米擺放在烤盤上。然後放進烤箱烘烤。半個小時就可以出箱。
簡單的燒烤用微波爐即可，方法如下:
1、準備食材轉化糖漿150克、花生油55克、低粉200克、吉士粉10克、梘水3克、鹹蛋黃兩個、紅豆沙綠豆沙適量；
2、梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入植物油、吉士粉拌勻；
3、麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒4個小時，鹹蛋黃用白酒醃製去腥味，然後放入烤箱160度烤20分鐘至熟；
4、麵糰分成小塊搓圓，紅豆沙綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2比8，蛋黃包入紅豆沙中，搓圓；
5、將一塊麵皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形一塊麵皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形；
6、在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子，盤上墊錫紙，壓出月餅；
7、表面噴水，微波爐選擇燒烤狀態，放入微波爐十分鐘後，取出晾5分鐘，稍涼後表皮刷上蛋液，繼續烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻後的月餅放入密閉容器中回油。
1、沒有烤箱做蛋糕也好吃的，也可以用微波爐或者蒸，電飯鍋也可以的。
2、用料：低筋麵粉120g，牛奶70g，雞蛋5個，糖適量(根據自己口味調整)，抹茶粉5g，可可粉5g，玉米油10g，檸檬汁，椰蓉，葡萄乾。
3、首先將雞蛋的蛋黃與蛋清分開裝，注意：裝蛋清的容器一定要無水無油。
4、將蛋黃和蛋清內分別擠入一點檸檬汁，可以去蛋腥味，如果沒有檸檬，可以用一點白醋，效果是一樣的。
5、蛋黃中加入一點白糖和牛奶，用打蛋器打散，篩入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻，待蛋液呈蛋糊狀，把玉米油倒入蛋液中，繼續攪拌。
6、蛋白中第一次加入適量的白糖，待蛋白打到有魚眼泡時，第二次加白糖，待蛋白打發至濃稠變白的時候最後一次加白糖，用打蛋器最高速攪打，打至蛋白呈硬性發泡。拎起打蛋器，能夠看到蛋白呈三角狀，倒扣蛋白不會掉落。
7、將蛋黃糊分三個碗裝，其中兩個碗中，分別加入可可粉和抹茶粉，拌勻。
8、先在可可粉的碗中，加入三分之一的蛋白拌勻，注意不畫圈攪拌，這樣容易消泡，用切拌的方式拌勻即可。倒入模具中，上鍋蒸到凝固定型。
9、第一層蒸好了以後，先用打蛋器再把蛋白打發一會兒，因為蛋白放置一會兒後，會消泡，再給它打發一下。
10、取一半的蛋白倒入原色的蛋黃糊內，還是用切拌的方式拌勻，倒入第一層蒸好的蛋糕裡，放入一點葡萄乾，用筷子把葡萄乾往下壓一壓，繼續上鍋蒸。
11、最後做抹茶色的蛋糕，在蛋黃糊內倒入椰蓉，拌勻，再加入剩下來的蛋白糊，拌勻，上鍋蒸。(最後一次加蛋白之前，還是要再把蛋白打發了再加。)
12、蛋糕蒸好以後取出，倒扣，脫模。切成自己喜歡的大小食用。