沒有白醋和小蘇打怎麼做可樂

　　1、可樂的主要配方是公開的。為了紀念可口可樂在1986年的100年生日,古斯坦把這種新的配方命名為“7×100”。配料為糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、咖啡因等。正是這種香料混合劑,奠定了可樂的獨特品味。

　　2、歐洲的食品專家們經過長期的研究,認為“7X”的組成包括:野豌豆,生薑、含羞草、橘子樹葉、古柯葉、桂樹和香子蘭皮等的提煉物或過濾物。在不同國家和地區內,可樂的配方不會完全相同,含有地方特色的配料成分有助於適應各地顧客的品味。

　　1、加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同時加入蛋白、全蛋中打發，可以起到去腥的效果。幾滴足矣，否則酒味太重。

　　2、加入香草精：香草精一般分為天然的和人工合成的。推薦使用天然的。相比於外面售賣的香草精，少了防腐劑，多了酒的香味，做蛋糕的時候也可以放幾滴。

　　3、加入檸檬、橙子皮屑：在蛋糕糊完成以後加入事先準備好的檸檬、橙子皮屑翻拌均勻即可。這兩種水果的皮屑都是非常小清新的口感，不僅可以掩蓋蛋糕的腥味，也可以為蛋糕增添一種檸檬、橙子香氣。

　　做蛋糕沒有白醋和檸檬的解決辦法：

　　1、不放檸檬汁；

　　2、加入橘子汁或者橙子汁；

　　3、家裡沒有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！

　　4、製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。