做蛋糕沒有白醋和檸檬怎麼辦

　　1、加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同時加入蛋白、全蛋中打發，可以起到去腥的效果。幾滴足矣，否則酒味太重。

　　2、加入香草精：香草精一般分為天然的和人工合成的。推薦使用天然的。相比於外面售賣的香草精，少了防腐劑，多了酒的香味，做蛋糕的時候也可以放幾滴。

　　3、加入檸檬、橙子皮屑：在蛋糕糊完成以後加入事先準備好的檸檬、橙子皮屑翻拌均勻即可。這兩種水果的皮屑都是非常小清新的口感，不僅可以掩蓋蛋糕的腥味，也可以為蛋糕增添一種檸檬、橙子香氣。

　　做蛋糕沒有白醋和檸檬的解決辦法：

　　1、不放檸檬汁；

　　2、加入橘子汁或者橙子汁；

　　3、家裡沒有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替！

　　4、製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。

　　三種解決方法：

　　1、不放檸檬汁；

　　2、加入橘子汁或者橙子汁；

　　3、加入食用醋。

　　製作電飯煲蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。

　　電飯煲蛋糕在製作的時候，可以根據自己的口味喜好來決定放不放牛奶，若是不喜歡牛奶的味道，不放牛奶也是可以的。蛋糕中放牛奶主要是為了增加牛奶的香氣和味道，可以使得蛋糕做出來很細膩，讓蛋糕的味道更加美味，而牛奶並不會影響到蛋糕的製作成功與否，所以放牛奶與不放牛奶都是可以的。 但是蛋糕中是需要放液體才能製作成功的，牛奶也是一種具有營養價值的液體，若是不放牛奶的話，則需要用其他的液體來代替，一般是建議採用加入溫水。