做蛋糕的配料和方法

　　1、食材主料：雞蛋3個、牛奶25g、低粉40g。輔料：砂糖30g、葵花籽油25g，檸檬汁少許。

　　2、首先蛋黃加入10g砂糖攪拌均勻。

　　3、倒入牛奶和油攪拌均勻。

　　4、篩入低粉拌勻，拌好麵糊。

　　5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打發。

　　6、把蛋白分三次混合麵糊。

　　7、倒入模具，烤箱150度25分鐘，轉170度20分鐘。

　　8、出爐的蛋糕倒扣。

　　9、簡單的6寸戚風蛋糕就做好啦！

　　1、原料：麵粉50克、豬油50克。

　　麵粉和豬油的比例是1：1的。

　　把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。

　　2、做法

　　（1）將麵粉與酵母混合揉成麵糰，等麵糰發酵變大。

　　（2）將芝麻炒熟，打碎。

　　（3）做油酥：鍋裡放油，燒開，拿一小碗，將熱油放入碗裡，撒上鹽，撒上面粉，邊撒邊攪拌，直到呈粘稠狀即可。

　　（4）把麵糰擀成大片，刷上油酥，再撒上一層熟芝麻碎，然後從一頭捲起成長條狀，接著再從一頭捲起，圍成圈，然後按壓成餅狀。

　　（5）電飯鍋內壁和底層都刷上一層油，把麵餅放進去，再在餅上面刷一層油酥，燒 15分鐘左右開啟，翻面，再燒15分鐘左右，就可以出鍋了。

　　1、雞蛋4個、麵粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離，打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，有點稠時再放一勺糖，打大約20分鐘，蛋清打成了奶油樣，是提起筷子也不會掉下來的程度，推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉最好是普通麵粉。

　　2、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。

　　3、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　4、按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了。

　　5、糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。