做蛋糕的準備方法

　　用料：雞蛋，玉米油，麵粉。

　　步驟：

　　1、準備好所需食材，並稱量好重量；分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。

　　2、蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁；將牛奶和玉米油混合。

　　3、過篩篩入低筋麵粉；將油、牛奶、低粉混合均勻；最後加入蛋黃。

　　4、攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

　　5、取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態；一次性加入白砂糖。

　　6、繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖；取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中；快速輕柔翻拌均勻。

　　7、再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻；至蛋糕糊細膩狀態。

　　8、取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。

　　9、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。

　　10、鍋蓋鎖好，選擇“萬能燉”功能，時間設定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。

　　11、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。

　　1、食材：雞蛋3個、麵粉2勺、白糖2勺、牛奶少量、鹽少量。

　　2、首先將蛋清和蛋黃進行分離，分離的要乾淨，把蛋清放在乾淨沒有水的容器內。

　　3、在蛋清中加入少量鹽和一小勺白糖，然後進行持續向一個方向攪拌，這個過程比較長，要將蛋清攪到凝固狀。手工需要比較長的時間而且非常累，可以藉助攪蛋器。

　　4、蛋黃中加入一勺白糖，量少麵粉，五勺牛奶，上下翻動攪勻。

　　5、將攪好的蛋清分兩次倒入攪拌好的蛋黃中，每次都是上下攪勻。

　　6、將電餅鐺加熱塗一薄層油，油熱斷電後關火，倒入攪拌好的蛋液，蓋蓋3分鐘，然後開啟開關一分鐘，重複兩次這個過程，蛋糕就做好了。

　　7、注意事項：蛋清如果沒有攪拌好蛋糕就不夠蓬鬆，最好藉助機器，能攪拌的機器都可以。

　　1、用料：麵粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、黃油110克、白糖80克。

　　2、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。

　　3、在雞蛋中加入白糖。

　　4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這裡建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。

　　5、麵粉裡放入泡打粉，均勻的混合。

　　6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液裡，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。

　　7、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。

　　8、這裡有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。

　　9、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。

　　10、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。

　　11、將烤箱預熱五分鐘，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鐘。

　　12、15分鐘後，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調整為180度。

　　13、用小刀將蛋糕切著吃，從側面看，蛋糕非常鬆軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕，是最簡單的，大概25分鐘就能做好。