沒有蠔刀怎麼開生蠔

　　工具：

　　生蠔若干，蠔刀1把。

　　方法：

　　1、美式手法，將蠔刀插入生蠔頭部，向上撬開，刀尖滑向生蠔側邊，撬動， 觸到側邊蠔肉後，割開，可佐以檸檬汁享用；

　　2、法式手法，刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下，感受生蠔殼鬆動，撬開，可佐以青檸汁享用；

　　3、國際慣用手法，生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部，刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

　　火烤法：把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法很難掌握，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。

　　鹽水法：把生蠔泡在鹽水裡靜置一會，生蠔即可開口。

　　螺絲刀法：用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，用小錘子把螺絲刀砸進去，再將生蠔撬開即可。

　　蒸法：說是把生蠔放在蒸鍋裡蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。

　　生蠔營養價值：牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是海洋的瑪娜（即上帝賜予的珍貴之物），海洋的牛奶，古羅馬人把它譽為海上美味聖魚，日本人則稱其為根之源海洋之超米，它是唯一能夠生吃的貝類。 生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。它還可以做生吃，有補腎，美容的效果 。

　　開生蠔最快的方法：

　　1、將生蠔平的一面朝上，毛巾對摺，一半墊在生蠔下，另一半毛巾裹住自己的手。

　　2、用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。

　　3、將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。

　　4、刀身進入大概不到1cm，就可大幅度轉動刀身一次即可。

　　生蠔：

　　生蠔別稱牡蠣，是貝殼家族的一員。生蠔的肉可以全部食用，不需要去除任何內臟，口感十分軟綿。同樣生蠔中含有豐富的鋅、鈣等營養物質，被廣大食客們稱為生命之花