開生蠔技巧

　　1、生蠔用牙刷刷洗乾淨。

　　2、刀尖插入生蠔右側短邊3釐米處，用力撬動幾下。

　　3、感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

　　生蠔：是雙殼綱珍珠貝目動物，主要分佈於溫帶熱帶海域。它是抗逆性最強的水生動物之一，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。它的殼由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內有肌纖維使它附著在殼內面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。

　　開生蠔最快的方法：

　　1、將生蠔平的一面朝上，毛巾對摺，一半墊在生蠔下，另一半毛巾裹住自己的手。

　　2、用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。

　　3、將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。

　　4、刀身進入大概不到1cm，就可大幅度轉動刀身一次即可。

　　生蠔：

　　生蠔別稱牡蠣，是貝殼家族的一員。生蠔的肉可以全部食用，不需要去除任何內臟，口感十分軟綿。同樣生蠔中含有豐富的鋅、鈣等營養物質，被廣大食客們稱為生命之花

　　1、首先準備好一把小短刀和需要的生蠔，然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔。

　　2、將小刀插入生蠔的尾部，插入之後小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼開啟。

　　3、開啟後去除生蠔的上半個殼即可。

　　4、可以滴幾滴檸檬汁在生蠔肉上，食用起來更加美味。