未開生蠔怎麼吃

　　1、首先準備好食材，粉絲提前用溫水泡軟。

　　2、將生蠔放在清水下用小刷子將外殼表面的淤泥雜質等洗刷乾淨。

　　3、用工具將生蠔外殼撬開。

　　4、接下來將蒜頭、生薑、香蔥和青紅椒，分別切末備用。

　　5、在泡好清淨的粉絲上倒些蒸魚豉油抓拌均勻，然後在碗中加入:食鹽，白糖，料酒，蠔油、清水，蒸魚豉油及生蠔汁攪拌均勻。

　　6、把拌好的粉絲鋪在生蠔殼上，再把蠔肉放上面。

　　7、炒鍋燒至微微熱，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末。

　　8、用小火煸炒至顏色變黃，且能聞到濃濃的蒜香味，這時再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，轉中火炒至濃稠即可。

　　9、然後用小勺將蒜蓉汁，均勻地澆在每個生蠔上面。等蒸鍋中水燒開後，放入生蠔大火蒸5-6分鐘。

　　10、炒鍋倒油燒熱，下紅綠杭椒爆香。

　　11、趁熱淋在生蠔上面，最後再撒上香蔥末即可。

　　開生蠔最快的方法：

　　1、將生蠔平的一面朝上，毛巾對摺，一半墊在生蠔下，另一半毛巾裹住自己的手。

　　2、用牡蠣刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。

　　3、將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入牡蠣中。

　　4、刀身進入大概不到1cm，就可大幅度轉動刀身一次即可。

　　生蠔：

　　生蠔別稱牡蠣，是貝殼家族的一員。生蠔的肉可以全部食用，不需要去除任何內臟，口感十分軟綿。同樣生蠔中含有豐富的鋅、鈣等營養物質，被廣大食客們稱為生命之花

　　1、生蠔吃多了身體會出現不適，會引起便秘和消化不良。六隻生蠔的含鋅量是日需求量的兩倍。如果生蠔不新鮮，容易引起食物中毒。

　　2、生蠔中含有的膽固醇含量不是很高，但是食用過多會有較多的膽固醇進入人體，因此生蠔吃多了會導致膽固醇升高，此時可以食用一些含有牛磺酸，可以促進膽固醇降低的海帶，避免出現血脂過高的情況。

　　3、重金屬積蓄。海產品中因為飼料、環境、藥物等影響，多少會蓄積一些重金屬，少量食用問題不大，人體可以代謝，但是短時間內食用過多質量狀況不佳的生蠔，有可能會蓄積較多的重金屬離子，此時需要食用一些富含果膠的食物，在腸胃中形成一層粘膜，並且將重金屬離子包裹並促進去排出體外。