沒煮的珍珠可以冷凍嗎

　　銀耳沒煮爛沒有毒。銀耳一般需要長時間燉煮，營養成分才能充分被人體吸收。沒煮熟，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養價值低。

　　銀耳的挑選方法：

　　1、一看：優質銀耳朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質等。幹耳浸水後，泡發率高。劣質銀耳朵型大小不一，僵結不疏鬆，蒂頭不淨甚至有黑點，有爛耳、雜質等，幹耳泡發率低。

　　2、二摸：銀耳脆，曬的幹，重量輕。用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得幹容易存放。

　　3、三聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺燻過的銀耳沒有菌香味，如果燻的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

　　4、四嘗：幹銀耳放在嘴裡嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺燻過的有辛辣味，這個就不能食用啦。顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。

　　無毒，但不建議吃。菠蘿蜜核主要成分是澱粉、維生素、以及鈣、鉀等礦物質，營養豐富，但含有不容易消化成分，尤其是木質素，它主要分佈在菠蘿蜜果核的外膜、外殼上，這層外殼緊密連線果核肉，未加熱煮熟之前很難剝開，若是直接生吃，口感很是苦澀，並且很難消化吸收，因此菠蘿蜜核不宜生吃，以免出現腸胃不適的情況。

　　生吃菠蘿蜜核有什麼影響：

　　１、少量食用會口澀

　　若只是少量誤食了菠蘿蜜核，可能會出現一些嘴澀、口苦的不適情況，用水漱幾下口就可以有效緩解，並不是什麼大問題，尤其是對於腸胃較好的人群，不會引起其他不適，注意下次不要再誤食即可。

　　２、消化不良

　　由於菠蘿蜜核的外皮中含有豐富的木質素、鞣酸、生澱粉，這些成分不容易被腸胃所吸收，如果是不小心吃多了，可能會加重腸胃的負擔，出現消化不良等不適。

　　３、腹痛腹瀉

　　如果是一些本身腸胃虛弱的人群誤食了菠蘿蜜核，難以消化，容易出現腹瀉、腹痛的情況，另外，因為菠蘿蜜核的外殼富含木質素，質地很是堅硬，食用時咀嚼不當還容易劃傷食道、腸道，出現其他不適情況。

　　木薯粉本身就是無毒的，沒煮熟吃了也沒關係，只是沒煮熟的木薯粉吃了對腸胃功能不好的人，會造成不消化的情況。

　　木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。