沙丁魚怎麼做即好吃又營養

　　沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。肉美，多用來製為罐頭食品。最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類，因為沙丁魚富含磷脂。沙丁魚中的磷脂對胎兒的大腦發育具有促進作用。

　　紅燒沙丁魚：主料：沙丁魚二斤，切成塊狀，配料花椒、大料、香葉、乾紅椒、蔥段、薑片、鹽、白糖、醬油、料酒、醋

　　做法步驟1.魚過油，炸成金黃色，撈出 2.鍋內倒入少量油，下白糖，變色後倒入其他調料，出香味後，將魚倒入3.添入少量的水，小火，待鍋內的湯基本乾淨（只有一點點），出鍋。

　　爆炒小河蝦的做法:

　　1、小河蝦洗乾淨，控幹水分，蔥薑蒜切末（吃辣的再加幹辣椒絲）；

　　2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒幹水份，炒香；

　　3、再加少許油，加入蔥薑蒜末一起爆香；

　　4、加糖，酒，醬油炒勻，收幹汁即可。

　　溼魷魚的營養做法介紹如下：

　　1、將魷魚焯水；

　　2、 把魷魚圈剪成兩半；

　　3、 黃瓜和胡蘿蔔切片，胡蘿蔔切成花型；

　　4、 香菜洗淨切段；

　　5、 將蔥切絲；

　　6、 把胡蘿蔔，黃瓜和蔥絲，香菜放到魷魚裡，加入適量味極鮮，醋，鹽充分攪拌即可。

　　魷魚的營養與價值：

　　1、魷魚富含鈣，磷，鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;

　　2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;

　　3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒，抗射線作用。