韭菜怎麼做最好吃又營養

　　1、準備材料：韭菜1把、雞蛋2個。

　　2、將雞蛋打散，韭菜切成5釐米左右的段備用。

　　3、起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用。

　　4、第二次起油鍋，倒入韭菜段。

　　5、看韭菜段稍許有些乾癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽。

　　6、適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了。

　　1、南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。

　　2、將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

　　3、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

　　4、鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

　　材料：

　　金針菜20克、 生薑1片、雞1只、醬油2大匙 、幹香菇8個、竹筍1個 、大蔥1根、泡汁和水4杯、水溶澱粉適量

　　做法：

　　1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。

　　2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。

　　3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。

　　4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。

　　5 竹筍切成薄片。

　　6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。

　　7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

　　燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。