1、食材：鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和麵一團。
2、把花椒炸透。倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。
3、加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。
4、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
6、略微翻炒後，可以出鍋了。
1、食材：鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和麵一團。
2、把花椒炸透。倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。
3、加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。
4、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
6、略微翻炒後，可以出鍋了。
1、雞蛋加酵母一起攪拌均勻。
2、奶粉和低筋麵粉一起拌勻。
3、倒入步驟一中，用筷子拌均勻。
4、揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘左右。
5、取出排氣，底下撒上少許的玉米澱粉，然後擀成薄片。
6、表面也同樣需要撒上玉米澱粉哦，否則會粘的。然後再切成細長條。
7、攤開，防止粘黏。
8、油鍋燒乾，然後倒入適量的油，燒熱，再將切好的麵條放入鍋中（可以用一根先試試油溫的，如果溫度夠，條子會立馬浮現上來）。
9、油炸至金黃即可出鍋。
10、再來製作糖漿部分，細砂糖和水，麥芽糖放一起。
11、熬製115度左右，這時候最好拿溫度計量一下，迅速的將剛才油炸的沙琪瑪條倒入糖漿中，拌勻，讓每一條都裹上糖漿（這步驟需要特別快，否則糖很容易結晶，就不好弄了，所以來不及拍照）。
12、盤子刷上油，將裹好糖漿的沙琪瑪放入盤上，按壓一下即大功告成。
1、雞胸肉雞殼 250G，泡發木耳 適量，麥仁 適量，全蛋液 l個或2個，香菜末 適量，胡椒粉 少許，食鹽 少許，澱粉糊 適量，蔥薑蒜 適量。
2、雞肉切塊去血水，熱鍋不放油放入雞塊，蒜，姜，翻炒，炒出香味後加入適量料酒，加入兩大碗水熬。
3、把食材切碎，雞肉剔骨，肉撕碎，雞蛋打成蛋液。
4、蛋液和香菜放在碗中待用。
5、砂鍋裡倒入雞湯，雞肉絲，麥仁，木耳煮沸後，多煮一會後放入少許食鹽。
6、將煮開的雞湯混合湯中拌入澱粉胡待沸騰後倒雞蛋液碗，過一會再攪打幾下，最後撒點胡椒麵。