1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
3、貼士：可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控幹水分。
4、特點：香味濃郁，具別國風味。
1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
3、貼士：可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控幹水分。
4、特點：香味濃郁，具別國風味。
1、用料：蛋黃10個、蛋白4個、麵粉100克、奶油350克、白砂糖134克、明膠片15克、馬斯卡彭芝士70克、打發淡奶油290克、朗姆酒50克、咖啡利口酒18克、君度酒18克、意式濃縮咖啡110克、水23克。
2、取蛋清4個，蛋黃5個，分3次加入白砂糖100克，打發蛋白，蛋黃打散，打發至蛋白髮亮。
3、拉起來呈彎鉤狀尖峰，加入蛋黃，麵粉100克，攪拌均勻，裱到烤盤紙上，撒上糖粉。
4、放入預熱到200度的烤箱中，烤制8分鐘，手指餅完成，奶油350克，白砂糖35克，加熱至冒泡後關火，倒入耐熱玻璃碗，加入泡發的明膠片5克攪勻。
5、濃縮咖啡60克，朗姆酒50克，攪拌均勻，冷藏8小時，取出後打發至奶油狀，咖啡奶泡完成。
6、蛋黃5個，攪打蛋黃，取小鍋，加水23克，白砂糖14克，煮開至冒泡，緩慢倒入打發的蛋黃液中，加熱融化明膠片10克，倒入蛋黃混合物中。
7、加入已軟化的馬斯卡彭芝士70克，君度酒18克，咖啡利口酒18克，攪拌均勻，倒入200克打發好的淡奶油中，攪拌均勻即完成，將50剋意式濃縮咖啡與20克糖混合形成咖啡糖液。
8、將手指餅浸沒在咖啡糖液中，依次鋪入模具底部，均勻裱上咖啡奶沫，再放一層浸泡了咖啡糖液的手指餅，裱上馬斯卡彭奶油，冷凍3小時後取出，脫模切小塊，均勻撒上可可粉。
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候，剷除備用。
10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒。
11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味，調整食鹽的加入。
12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態。
13、將雞蛋倒入，翻炒至雞蛋全熟，裝盤即可食用。