沙拉主要有三類，分別為混合沙拉、單品沙拉、綠葉沙拉；
混合沙拉制作比較複雜，沙拉的構成、色澤、口味都成多元化，還可以帶有異國情調的元素，有的會加鵝肝、黑松露或龍蝦，混合沙拉可以當做頭盤，有時會跟熱或冷的烤肉配搭，根據各個地方的特色食材，每個廚師的創意靈感，發揮無限的空間遐想，經常都會做出各自特色的混合沙拉；
單品沙拉是某一種食材是基本主料，生熟均可，通常是配以一個冷的調味汁進行冷食，調味汁可以是蛋黃醬、油醋汁、芥末、酸辣調味醬、風味蛋黃醬、藍芝士或其它軟芝士調出的汁，基本主料
沙拉主要有三類，分別為混合沙拉、單品沙拉、綠葉沙拉；
混合沙拉制作比較複雜，沙拉的構成、色澤、口味都成多元化，還可以帶有異國情調的元素，有的會加鵝肝、黑松露或龍蝦，混合沙拉可以當做頭盤，有時會跟熱或冷的烤肉配搭，根據各個地方的特色食材，每個廚師的創意靈感，發揮無限的空間遐想，經常都會做出各自特色的混合沙拉；
單品沙拉是某一種食材是基本主料，生熟均可，通常是配以一個冷的調味汁進行冷食，調味汁可以是蛋黃醬、油醋汁、芥末、酸辣調味醬、風味蛋黃醬、藍芝士或其它軟芝士調出的汁，基本主料
1、味噌芝麻醬：配料是白芝麻醬和檸檬汁按照3比1的量配比；
2、亞洲風味芝麻汁：配料是花生油和白醋按照3比1的比例調配；
3、沙拉醬：酸奶和低脂蛋黃醬按照1:1比例調配；
4、 圃美多芝麻味調味醬：入口之後香味更濃，甜鹹味交織的口感更具吸引力；
5、生薑味噌醬：配料為白味噌醬，味淋。
生吃的蔬菜沙拉有以下幾種搭配：
1、紫甘藍、包菜、胡蘿蔔、沙拉醬；
2、櫻桃、蘿蔔、西紅柿、生菜、香蕉片、酥麵包；
3、生菜、洋蔥、黃瓜、紅椒；
4、紫甘藍、洋蔥、及紅黃綠彩椒、沙拉醬；
5、生菜、黃瓜、西紅柿、 胡蘿蔔。