沙甲怎麼炒

　　用料：沙甲1000克、油8克、鹽2克、蔥花5克、蒜6瓣、姜3片、料酒少許。

　　1、姜切絲，蒜切塊，蔥切小段。

　　2、沙甲在冰箱養了一晚上。還很新鮮，鹽水泡幾分鐘，多用清水泡幾遍，瀝乾備用。

　　3、倒入適量油，五成熱倒入姜蒜，爆香。

　　4、至七成熱倒入沙甲，加入適量料酒，翻炒，微微開殼的時候，放入蔥白，會很香。

　　5、繼續翻炒至全部開殼，加入蔥花即可起鍋裝盤。

　　沙甲：又叫沙蛤，西施舌，屬於鹹水甲，天然自生。故而其營養非淡水甲所能比。貝殼大，略呈三角形，較薄。殼頂位於貝殼中部稍靠前方。腹緣圓，殼表具有黃褐色發亮的外皮。頂部淡紫色。生長紋細密而明顯。貝殼內面淡紫色，殼頂部顏色較深。鉸合部寬大。前閉殼肌痕近方形，後閉殼肌痕卵圓形。生活在潮間帶下區和淺海的細沙灘。珍貴的海產食品。中國福建省長樂生產較多。

　　炒板栗沙做法：

　　1、準備材料：熟板栗適量、食用油少許、糖３０克。

　　2、板栗扒好皮，洗乾淨。

　　3、用破壁機打碎，打的時候要加水，打碎之後倒入不粘鍋中，鍋內事先放點油。

　　4、炒的過程中加入白糖。

　　5、不停的翻動，避免炒糊。

　　6、炒至能壓成一坨，不鬆散即可。

　　板栗介紹：1、板栗又名：慄，魁慄，毛慄，風慄，素有乾果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果。板栗的分類地位是被子植物門，雙子葉植物綱，原始花被亞綱，山毛櫸目，殼鬥科，慄屬。

　　2、慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。據科學實驗證實，栗子的營養豐富，果實中含糖和澱粉高達７0.１％，蛋白質７％。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命Ｃ、Ｂ１和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。

　　3、栗子營養豐富，除富含澱粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。

　　材料:蔥頭、肉、油、料酒、醬油、鹽少許、五香粉。

　　步驟:1、把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被用。

　　2、油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉。

　　3、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉炒熟出鍋即可。